Слива со шкуркой или без: где на самом деле спрятана вся польза фрукта

Слива — один из тех фруктов, которые почти всегда есть на даче или на рынке осенью, но многие даже не задумываются, что делают с ней не так: то очищают от кожицы, то съедают слишком много за раз в надежде на пользу для кишечника. REGIONS узнал, что на самом деле стоит знать про этот скромный, но полезный плод.

Слива — не рекордсмен по количеству витаминов, и приписывать ей чудодейственные свойства не стоит. Ее главная ценность в другом: это низкокалорийный цельный продукт, который одновременно дает организму воду, клетчатку и набор важных микроэлементов.

В составе свежей сливы — витамин C, немного витамина A, а также калий, кальций и фосфор. В одном крупном плоде весом около 80 г — примерно 29 ккал, 7 г углеводов и 1,7 г клетчатки.

Отдельного внимания заслуживают не витамины, а полифенолы — растительные соединения с антиоксидантными свойствами: антоцианы, флавонолы, гидроксикоричные кислоты. Именно с ними связывают многие потенциально полезные эффекты слив, хотя научных данных пока не так много, а большая часть исследований проводилась именно на черносливе, а не на свежих плодах.

Стоит ли снимать кожицу

Нет смысла — если, конечно, нет индивидуальной непереносимости. Именно в кожице сосредоточена основная часть полезных фенольных соединений, включая антоцианы и флавонолы. Так что очищать сливу ради «более полезного» перекуса не нужно — достаточно просто хорошо ее вымыть перед едой.

Желтые или синие: какие полезнее

Однозначного победителя здесь нет. Многое зависит не только от цвета, но и от конкретного сорта, зрелости и условий, в которых плод рос.

У темно-красных, фиолетовых и синих слив есть преимущество: их насыщенный цвет создают антоцианы — те самые антиоксидантные пигменты. В желтых сортах их значительно меньше или почти нет, зато присутствуют другие полезные соединения и каротиноиды.

Разумнее всего не искать единственно правильный цвет, а просто есть сливы разных сортов, не снимая кожицу.

Чем слива может быть полезна

Помогает работе кишечника. В сливах есть клетчатка и сорбитол — природный сахарный спирт, который удерживает воду в кишечнике и размягчает стул. Именно поэтому сливу часто рекомендуют при склонности к запорам.

Важная оговорка: с порцией стоит быть аккуратнее. Если съесть слишком много, тот же сорбитол способен вызвать обратный эффект — вздутие, урчание и диарею. Особенно чувствительны к этому люди с синдромом раздраженного кишечника. Кстати, у чернослива слабительный эффект выражен куда сильнее и изучен подробнее, чем у свежих слив.

Дает дополнительную клетчатку. Пищевые волокна помогают поддерживать регулярный стул и в целом связаны с более благоприятным контролем веса и уровня холестерина. Правда, несколько слив не закроют суточную потребность в клетчатке целиком — их стоит рассматривать как один из источников наряду с овощами, бобовыми, ягодами и цельными злаками.

Содержит антиоксиданты. Антоцианы и другие полифенолы, особенно в кожице темных сортов, помогают защищать клетки от окислительного повреждения. Отдельные исследования говорят о потенциально благоприятном влиянии слив и чернослива на сердце, кости и работу мозга — но считать, что горсть слив в день предотвратит инфаркт или остеопороз, было бы явным преувеличением: качество таких данных пока невысокое.

Может заменить более калорийный десерт. Свежая слива сладкая, но при этом содержит много воды и сравнительно мало калорий — хороший вариант перекуса вместо выпечки или конфет. Правда, это правило не стоит переносить на чернослив: при сушке вода уходит, и сахар с калориями становятся куда концентрированнее.

Отдельно о пользе для женского здоровья

Особого «женского» вещества в сливе нет — ее польза для женщин связана с теми же компонентами, что важны для всех: клетчаткой, витамином C, калием и полифенолами.

Отдельный интерес представляет связь чернослива со здоровьем костей после менопаузы — в ряде исследований находили потенциально благоприятное влияние на костную ткань. Но эти данные касаются именно чернослива, а не пары свежих слив в день, и качественных доказательств пока недостаточно.

Также не стоит рассчитывать на сливу как на серьезный источник железа: при подтвержденной железодефицитной анемии фрукты не заменяют диагностику и назначенное врачом лечение.

Кому стоит быть осторожнее со сливой

/читайте также

Общество

Простуды одна за другой: что добавить в рацион, чтобы поддержать иммунитет

28 сентября15:10

Общество

Мыть или не мыть? Врач объяснил, как правильно готовить куриные яйца

28 сентября13:16

Общество

Лимонная кислота делает блюда ярче: эксперт объяснил необычный эффект

28 сентября12:05