Срок годности в жару сокращается вдвое: проверьте свой холодильник

Даже если продукты выглядят аппетитно и пахнут нормально, это не значит, что они безопасны. В жаркую погоду бактерии размножаются настолько стремительно, что полагаться на органы чувств опасно для здоровья. Об этом в беседе с РИА Новости рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.

Она предупредила, что фактический срок годности в жару сокращается вдвое. Все потому, что цифры на упаковке рассчитаны на хранение при температуре от +2 до +6 градусов.

Эксперт также призвала обратить большое внимание готовым, многокомпонентным блюдам и продуктам без вакуумной упаковки, так как они портятся быстрее всего.

Кроме того, Спеценко добавила, что в зоне особого риска находятся мясо, птица, рыба, морепродукты, молочка, а также салаты с майонезом и любые блюда с соусами. Она советует запомнить правило двух часов: при обычной летней температуре такую еду нельзя держать вне холодильника дольше этого времени, а если столбик термометра поднялся выше +25 — +28 градусов, безопасный порог сокращается всего до часа.

Даже если продукт выглядит свежим, по истечении этого времени его нужно без сожаления выбрасывать.

Также Спеценко посоветовала с собой всегда брать термосумку с аккумуляторами холода, если нужно выезжать на природу, так как сейчас в жару не обойтись без этого.