Наследник каравая: как соединить в куличе традиции и современный вкус

Подмосковье готовится к одному из главных православных праздников — Пасхе, которая в 2026 году выпадает на 12 апреля. К этому дню региональные производители хлеба и хлебобулочных изделий планируют испечь более 1,5 миллиона куличей, сообщили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Всего в области работает свыше 65 предприятий, которые заняты выпуском пасхальной продукции.

Пасха символизирует радость Воскресения Иисуса Христа и завершение Великого поста. В православной традиции праздник сопровождается богослужениями, освящением угощений, окрашиванием яиц, семейными трапезами и пасхальным приветствием «Христос воскресе!» с ответом «Воистину воскресе!»

Кулич, главный символ застолья, изначально представлял собой простой дрожжевой каравай, который освящали в церкви. Сегодня рецептура значительно усложнилась: появились глазури, изюм, цукаты, творожные и шоколадные начинки, что позволяет сочетать традиции с современными вкусами.

Крупнейший производитель в регионе — Холдинг «Коломенский» — на своих площадках испечет около 1 миллиона куличей. Потребителям предложат классические виды выпечки, в том числе на основе творожного теста. Новинкой этого года станет пасхальный шоколадный кекс с натуральным какао и кусочками темного шоколада.

Во всех рецептурах используются только натуральные ингредиенты: творог, вишня, цукаты и изюм. По сложившейся традиции старт «куличной кампании» дали с благословения Православной церкви — священнослужители провели молебен на начало доброго дела и окропили цеха и производственные линии перед запуском.

Другие подмосковные производители также не отстают. ООО «Рузский хлебозавод» выпустит более 40 тонн пасхальной продукции, в том числе морковный кекс с маршмеллоу. Компания «Эко-меню» (бренд «У Палыча») предлагает как традиционные пасхальные кексы, так и изделия с кремовыми начинками. АО «Серпуховхлеб» порадует покупателей классическими куличами под сахарной глазурью с кондитерской посыпкой.

Все эти угощения уже появляются в торговых сетях региона, чтобы каждый житель и гость Подмосковья смог встретить Светлую Пасху за богатым и вкусным столом.