Уникальную пользу картофеля для нервной системы раскрыли

Специалисты Роспотребнадзора дали подробные рекомендации по выбору, хранению и употреблению картофеля, подчеркнув его пользу для здоровья. Об этом сообщает «Подмосковье сегодня».

В клубнях содержится уникальный для растительной пищи набор: полноценные белки с 14 незаменимыми аминокислотами, витамины группы B, D, E, H, K, а также ключевые минералы. Калий поддерживает сердечную деятельность, железо необходимо для крови, а кальций с фосфором укрепляют скелет. Особую ценность картофель представляет для нервной системы, так как витамины группы B стимулируют выработку серотонина и дофамина.

Для максимальной пользы эксперты советуют выбирать клубни среднего размера с плотной кожурой, без зелени и ростков, отдавая предпочтение сортам с желтой мякотью, богатым каротиноидами.

Отмечается, что хранить картофель следует в темном и прохладном месте при температуре от 2 до 4 градусов, используя дышащую тару и избегая соседства с фруктами, выделяющими этилен.

Наиболее полезными способами приготовления названы варка в мундире, запекание и приготовление на пару. Людям с диабетом рекомендуется употреблять картофель с осторожностью, небольшими порциями и выбирать малокрахмалистые сорта. Для здоровых людей оптимальной считается порция в 200–300 граммов в день.

Ранее эксперты рассказали, как собрать урожай и подготовить участок к зиме без ошибок.