:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTEtbWFyLTIwMjYtZy0yMy01Mi0xNy0xLnBuZw.webp)
Ужин «из ничего»: золотистые капустные шарики в томате. Просто, быстро и очень сытно
Хочется сытного ужина, но мясо закончилось, а идти в магазин лень? Попробуйте капустные колобки в томатном соусе — нежные шарики из капусты с луком и зеленью обжариваются до румяной корочки, а потом томятся в ароматной подливе. Сохраняйте рецепт — он выручит в любой момент, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и домашнее.
Что потребуется для приготовления
- Капуста белокочанная — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Мука пшеничная — 3-4 ст. ложки
- Майонез постный (или растительное масло) — 2 ст. ложки
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Для томатной подливы
- Паста томатная — 2 ст. ложки
- Вода — 400 мл
- Сахар — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Как приготовить капустные колобки в томате
Шаг 1. Готовим овощную основу
Капусту и репчатый лук натирают на мелкой терке или измельчают в блендере до состояния мелкой крошки. Если капуста молодая и сочная, выделится много сока — его нужно слегка отжать руками, чтобы фарш не был слишком жидким.
Шаг 2. Замешиваем фарш
В овощную массу добавляют муку, постный майонез (или просто ложку растительного масла), соль, перец и мелко рубленную свежую зелень. Все тщательно вымешивают руками до однородности. Фарш должен получиться мягким, но держащим форму.
Шаг 3. Формируем и обжариваем колобки
Руки смачивают холодной водой, чтобы масса не липла. Из капустного фарша скатывают небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть крупнее. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают колобки со всех сторон до аппетитной золотистой корочки. Огонь делают средним, чтобы они успели прожариться внутри.
Шаг 4. Готовим подливу
В отдельной миске смешивают томатную пасту с водой до однородности. Добавляют соль, перец, лавровый лист и сахар. Сахар обязателен — он убирает лишнюю кислинку томата и делает вкус мягче и насыщеннее.
Шаг 5. Томление
Обжаренные колобки заливают приготовленной томатной подливой. Жидкость должна почти полностью покрывать шарики. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и тушат 15-20 минут. За это время колобки пропитаются соусом, станут мягкими и невероятно ароматными.
Подают блюдо горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Особенно вкусно с картофельным пюре, гречкой или просто с ломтем свежего хлеба, чтобы макать в оставшуюся подливу.
Калорийность
На 100 граммов: примерно 115 ккал, белки — 3 г, жиры — 5 г, углеводы — 14 г.