В поисках вкуса: что такое гастротренд и почему его боятся упустить

Болеет трети россиян — 38% — боятся упустить гастрономические тренды — явление, известное как Foodmo. Об этом узнал сервис одного из ритейлеров, передают «Ведомости».

Как показало исследование, чаще всего желание попробовать трендовые блюда возникает под влиянием контента: 52% респондентов отмечают, что сталкиваются с этим при просмотре соцсетей, сериалов и фильмов. Еще 24% реагируют на яркую рекламу, а 19% — на ажиотаж вокруг продуктов в магазинах.

На этом фоне 82% участников опроса признались, что пробуют популярные блюда не из-за вкуса, а из-за тренда. Основные мотивы — желание не отставать от окружающих (29%), создание контента для соцсетей (29%) и поддержание разговоров (24%).

При этом реакция на такие эксперименты неоднозначна. Почти половина респондентов (47%) испытывают удовлетворение от того, что «в теме», 29% действительно получают удовольствие от вкуса, однако 13% остаются разочарованными, из-за того, что ожидания не совпали с реальностью.

Многие стремятся не откладывать покупку трендовых продуктов: 47% приобретают новинки сразу, пока они на пике популярности. Еще 24% предпочитают подождать, чтобы оценить, насколько устойчив интерес к продукту, и столько же ориентируются на отзывы знакомых. При этом 60% признались, что желание попробовать тренд усиливается, если его активно обсуждают окружающие.

Эмоциональный фактор также играет значительную роль: 60% опрошенных иногда испытывают разочарование, если не успевают попробовать новинку вовремя, а 29% сталкиваются с этим часто.

Чаще всего россияне пробуют популярные блюда в кафе и ресторанах (34%), дома (29%) или в гостях (16%). Респонденты могут приготовить трендовую еду, если рецепт несложный (37%) и ингредиенты легко доступны (32%). Каждый пятый делает это из простого любопытства.