Когда хочется приготовить что-то одновременно красивое, вкусное и полезное, салат из свеклы с апельсином и фетой становится идеальным выбором. Это блюдо сочетает в себе сладость запеченной свеклы, освежающую кислинку цитруса и нежную солоноватость сыра. Процесс приготовления максимально прост, а результат выглядит настолько эффектно, что может украсить даже праздничный стол. Такой салат отлично подходит для легкого ужина, служит прекрасным гарниром к мясу или самостоятельным блюдом для тех, кто следит за питанием.
Свеклу тщательно моют щеткой, обсушивают и заворачивают каждую в фольгу. Запекают в разогретой до 190°C духовке около часа до мягкости. Проверяют готовность зубочисткой — она должна легко входить в корнеплод. Готовую свеклу остужают, очищают от кожицы и нарезают аккуратными кубиками среднего размера. Апельсин очищают не только от кожуры, но и от белых пленок, затем разделяют на дольки и нарезают их на небольшие кусочки. Фету аккуратно разминают вилкой или нарезают кубиками.
В просторной салатнице соединяют нарезанную свеклу и апельсин. Аккуратно перемешивают, стараясь не повредить нежные дольки цитруса. Заправляют салат оливковым маслом и лимонным соком, добавляют соль и перец по вкусу. Сверху выкладывают крошки феты и еще раз слегка перемешивают, чтобы сыр равномерно распределился. Для сохранения текстуры не стоит усердствовать с перемешиванием — лучше оставить характерные разводы от феты.
Готовый салат украшают свежими листиками мяты или молодым шпинатом. Блюдо подают сразу после приготовления, пока все ингредиенты сохраняют свою текстуру и свежесть. Для праздничной подачи салат можно выкладывать порционно, используя кулинарное кольцо для придания красивой формы. Сочетание ярких цветов — бордового, оранжевого и белого — делает блюдо особенно привлекательным. Такой салат не только радует вкусом, но и насыщает организм витаминами, что актуально в любое время года.
О том, как правильно выбрать свеклу для борща и салатов, читайте в материале Regions.
