:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC92aW5lZ3JldF9VR2FTTWV5LmpwZw.webp)
Винегрет «В единстве — наша сила»: рецепт для праздничного стола 4 ноября
Для семейного обеда в День народного единства необязательно готовить сложные блюда с дорогими ингредиентами. Винегрет «В единстве — наша сила» может стать праздничной закуской — выглядит нарядно, а готовится просто и не требует сложных ингредиентов. Свекла, морковь, картофель, зеленый горошек и квашеная капуста создают яркое сочетание вкусов и позволяют красиво подать салат к семейному застолью. Как приготовить такой винегрет — читайте в материале REGIONS.
Ингредиенты для винегрета «В единстве — наша сила»
Время приготовления — около 40 минут плюс охлаждение. Выход — 6–8 порций.
Для салата:
- Отварная свекла — 2 шт.
- Отварной картофель — 3-4 шт.
- Отварная морковь — 2 шт.
- Соленые огурцы — 2 шт.
- Квашеная капуста — 150 г
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка.
- Красный лук — 1 шт.
- Консервированная красная фасоль — 100 г.
- Укроп и петрушка — по вкусу.
- Соль и черный перец — по вкусу.
Для заправки:
- Нерафинированное растительное масло — 4-5 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу.
Красная фасоль сделает винегрет сытнее и добавит ему еще один оттенок вкуса. Если хочется сохранить более привычный состав, можно использовать что-то одно — или горошек, или фасоль.
Как приготовить праздничный винегрет
Отварите и нарежьте овощи
Заранее отварите свеклу, картофель и морковь до готовности. Полностью остудите, очистите и нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера. Так салат будет выглядеть аккуратнее, а овощи равномерно распределятся при перемешивании.
Соленые огурцы нарежьте кубиками. Квашеную капусту отожмите, чтобы в салате не было лишней жидкости. Красный лук тонко нашинкуйте. Если хотите смягчить его вкус, обдайте кипятком и дайте воде стечь.
Сохраните цвет овощей
Чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты слишком быстро, переложите ее в отдельную миску и перемешайте с одной столовой ложкой растительного масла.
Этот прием поможет дольше сохранить контраст между красной свеклой, оранжевой морковью, картофелем и зеленым горошком.
Смешайте ингредиенты
Соедините картофель, морковь, огурцы, квашеную капусту и лук. Добавьте зеленый горошек и красную фасоль, предварительно слив жидкость из банок. Затем переложите свеклу и осторожно перемешайте.
Приготовьте заправку
В небольшой миске соедините оставшееся растительное масло, горчицу и лимонный сок. Добавьте соль и черный перец, перемешайте до однородности.
Полейте винегрет заправкой, добавьте рубленую зелень и еще раз аккуратно перемешайте. Уберите салат в холодильник примерно на 30 минут, чтобы вкусы успели соединиться.
Как сохранить вкус и аккуратный вид
- Не переваривайте овощи. Картофель, морковь и свекла должны сохранять форму при нарезке.
- Убирайте лишнюю влагу. Хорошо отжимайте капусту, полностью сливайте жидкость из горошка и фасоли, а огурцы при необходимости можно слегка промокнуть бумажным полотенцем.
- Добавляйте заправку постепенно. Так овощи сохранят собственный вкус, а салат не станет слишком жирным или кислым.
Винегрет — доступный салат, который легко приготовить на большую компанию. Горчичная заправка придает привычным овощам более выразительный вкус, а красивая подача помогает превращает повседневный салат в праздничное блюдо.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9waG90by0yMDI2LTEwLTI5LTEyLTE1LTE4X3pOR0NVdFguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9waG90by0yMDI2LTEwLTI4LTE1LTA0LTU3LTJfTDNIQmpldi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9ub3ZvZ29kbmlqLXN0b2xfblhSRVhQZC5qcGc.webp)