Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко/Сгенерировано нейросетью

Красиво, сытно и с характером: рецепт салата «Единство» на 4 ноября

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

29 октября10:06/эксклюзив

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

29 октября10:06

/эксклюзив

День народного единства — праздник, когда за столом собирается вся семья, а значит, и блюдо хочется такое же объединяющее. REGIONS предлагает приготовить салат «Единство»: все ингредиенты лежат отдельными горками, а соус стоит в центре. Каждый может сам собрать свою порцию — кто-то с мясом и свеклой, кто-то с капустой и горошком. Красиво, вкусно и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

морковь — 1 крупная;
капуста — четвертинка белокочанной или половинка пекинской;
свекла — 1 средняя;
куриное филе — 1 шт.;
свежий огурец — 1 шт.;
картофель — 2 шт. средние;
красный лук — 1 шт.;
зеленый горошек или кукуруза — 1 банка;

Для соуса:

2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. майонеза;
2 зубчика чеснока;
3 веточки свежего укропа.

Процесс приготовления

Сначала — запечь курицу и свеклу

Возьмите одно куриное филе, помойте и обсушите, зачистите от пленок. Смешайте 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы с зернами, приправу для курицы по вкусу и два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Натрите смесью мясо и оставьте мариноваться на 40 минут под пленкой.

Смажьте форму растительным маслом, выложите филе, сбрызните маслом и запекайте при 180 градусах 30-35 минут до готовности.

Свеклу помойте, хвостики не отрезайте. Плотно заверните в несколько слоев фольги, поставьте на противень с небольшим количеством воды и запекайте около 50 минут — чем крупнее овощ, тем дольше. Остудите, почистите и натрите на терке.

Пока запекается — подготовьте остальное

Морковь натрите на терке. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, выложите морковь, добавьте два зубчика чеснока, пропущенных через пресс, щепотку соли и немного приправы для корейской моркови или любой другой по вкусу. Обжаривайте не больше 1-2 минут, чтобы морковь сохранила форму. Остудите.

Красную луковицу почистите, нарежьте тонкими полукольцами, посолите. В пиале смешайте по 50 мл уксуса и воды, добавьте 1 ст. л. сахара, залейте лук и оставьте мариноваться примерно на 15 минут.

Две картофелины почистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте до готовности на растительном масле, посолив в конце. Готовый картофель выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Соус — отдельно

В чаше блендера смешайте сметану, майонез, чеснок и укроп. При желании добавьте немного соли. Измельчите до однородности и переложите в пиалу.

Как красиво подать салат «Единство»

Для эффектной подачи возьмите большое плоское блюдо.

В центр поставьте пиалу с соусом.
Разложите ингредиенты отдельными секторами: курицу, свеклу, морковь, огурец, капусту, маринованный лук, картофель, горошек или кукурузу.
Чередуйте яркие цвета, чтобы красные, оранжевые, зеленые и золотистые продукты контрастировали друг с другом.
Подавайте салат сразу, пока картофель остается хрустящим.

Не перемешивайте все заранее: раздельная выкладка — главная особенность блюда.

Меняем состав — салат не надоедает

Салат хорош тем, что состав можно подстроить под свой вкус, убрав одни ингредиенты и добавив другие. Например, можно использовать колбасу, ветчину, сыр, помидоры, копченую курицу, отварную говядину и т. д.

Если хочется более легкую заправку, вместо майонеза смешайте сметану или натуральный йогурт с горчицей и лимонным соком.

Курицу и свеклу можно запечь заранее, морковь тоже можно приготовит накануне и убрать в холодильник, свежие овощи нарезать прямо перед подачей, а картофель обжарить незадолго до приготовления салата, чтобы он успел остыть. Так салат сохранит яркий вид, свежесть и хрустящую текстуру. Смешать салат можно на столе, а можно предоставить гостям свободу — пусть каждый соберет свою порцию и добавит соус по вкусу.