:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC9zYWxhdHktcHJhemRuaWNobnlqLXN0b2xfajRtdXUybC5qcGc.webp)
Во сколько обойдется оливье на Новый год: подсчитан праздничный индекс салата
Осень 2026 года запомнилась подмосковным покупателям неожиданным парадоксом: картофель заметно упал в цене, но итоговый чек на приготовление салата оливье все равно вырос. Причина кроется не в овощах, а в колбасе и майонезе, пишет Life.ru.
Экономист Михаил Хачатурян привел примерную стоимость ингредиентов на сентябрь 2026 года и на ее основе рассчитал «индекс оливье». Этот показатель позволяет оценить, как меняется цена привычного набора продуктов. Впрочем, сам эксперт предупреждает: цифры условные — в разных магазинах и регионах стоимость может серьезно отличаться.
Сколько стоит корзина для оливье
По оценке Хачатуряна, примерный набор продуктов на осень 2026 года выглядит так:
- Картофель — 500 г, около ₽45.
- Морковь — 200 г, около ₽33.
- Куриные яйца — 5 штук, около ₽90.
- Маринованные огурцы — 400 г, около ₽80.
- Консервированный горошек — 1 банка 400 г, около ₽67.
- Вареная колбаса — 400 г, около ₽320.
- Майонез — 250 г, около ₽135.
Суммарно эти позиции дают примерно ₽770. Если же ориентироваться на салат объемом около 800 г — это порция примерно на 4 человек — расходы оцениваются в ₽730–750.
Как считают индекс оливье
Чтобы получить сам индекс, нужно сравнить текущую сумму с аналогичным расчетом за прошлый год. Например, если в конце 2025 года тот же набор стоил около ₽620, то формула выглядит так: (730 / 620) × 100% ≈ 118%. Получается, что за год оливье подорожал примерно на 18%.
Почему дешевая картошка не спасает
Ключевой момент: колбаса и майонез вместе стоят ₽455 — больше половины всей суммы. Поэтому даже небольшое процентное изменение их цены отражается на итоговом чеке сильнее, чем сопоставимое подорожание дешевых овощей.
Как сэкономить на праздничном салате на Новый год
Если хочется сохранить привычный вкус, но не переплачивать, стоит обратить внимание на несколько практичных шагов:
- Сравнивайте цены в разных торговых сетях — разница на колбасу и майонез может достигать 20–30%.
- Покупайте овощи на сезонных рынках или у фермеров — картофель и морковь там часто дешевле.
- Заменяйте вареную колбасу на мясные продукты — например, куриную грудку или индейку.
- Готовьте майонез дома — это снижает расходы и позволяет контролировать состав.
- Используйте консервированные овощи собственного приготовления, если есть возможность.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi85L3NhbGF0eS1vbGl2ZS1taW1vemFfdHhCN1FEaS5qcGc.webp)