Водку поделят на две касты: что скрывает новый ГОСТ на спирт

В России впервые за девять лет обновили стандарты на этиловый спирт. Соответствующий документ оказался в распоряжении РИА Новости. Нововведения начнут действовать уже с 15 апреля. Речь идет о производстве продукта из зерна, причем сырье должно быть исключительно отечественным.

Там уточнили, что подобные свойства достигаются требованиями к качеству зерна, его ассортименту, включая виды, редко используемые в производстве спирта, режимами его переработки.

ГОСТ впервые четко определяет сам продукт: бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость. Технические параметры строги: температура вспышки — не ниже 13 градусов, порог самовоспламенения — от 404 градусов.

Согласно новому регламенту, спирт разделят на две категории: «Классический» и «Ультра».

Первый вариант получают из пшеницы, ржи или их смеси. Доля этилового спирта здесь должна составлять минимум 96%. Второй вид — «Ультра» — требует более сложного сырьевого набора: пшеница, рожь, ячмень, а также спельта и полба в любых пропорциях. Содержание чистого спирта в этом случае выше — от 96,3%.

Главное отличие премиальной категории — минимальное количество метанола, самой токсичной примеси. В Росстандарте объяснили, как этого добиваются: требования к режимам переработки зерна ужесточают на всех этапах — от подготовки сырья до завершающей стадии брагоректификации.