Вздутая крышка — сигнал опасности: что нельзя есть из таких банок

Банки с домашними заготовками иногда взрываются из-за газов внутри емкости, сообщили Life.ru в Роскачестве. Причины — размножение бактерий, нарушение технологии и неправильное хранение.

Недостаточная стерилизация, плохо вымытые фрукты, нарушение рецептуры или неплотная крышка ведут к проблеме. В тепле бактерии размножаются, газ накапливается, давление растет — банка повреждается.

Роскачество советует мыть продукты, стерилизовать тару 10–15 минут, соблюдать рецептуру и проверять герметичность. Хранить заготовки лучше при температуре не выше +10 градусов. В организации также предупредили, что содержимое банок со вздутыми крышками употреблять нельзя — это признак бактериальной активности.