REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Забудьте про сушку: жительница Подмосковья рассказала, как заготовить мяту «как свежую» на всю зиму


/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая
/эксклюзив
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталия Надточая

/эксклюзив

Летом мята растет на каждом участке, а зимой свежая зелень стоит дорого и часто продается вялой и безвкусной. Но выход есть: заготовить мяту впрок, сохранив ее аромат и пользу. Самый распространенный способ — сушка, но при высушивании теряется часть эфирных масел, а листья становятся хрупкими и не такими яркими. О том, как заготовить мяту так, чтобы она оставалась свежей и душистой всю зиму, рассказывает REGIONS жительница Московской области Ксения Свиридова.


«Я перепробовала много способов, но лучшие три — это заморозка во льду, мята с сахаром и просто замороженные листья без ничего. Каждый метод хорош для своих целей. Например, для чая и лимонада лучше всего кубики льда с мятой. А для выпечки и десертов идеально подходит мята, перетертая с сахаром. Главное — делать все быстро и использовать только свежие, неповрежденные листья», — объясняет Ксения Свиридова.

Метод 1: Заморозка во льду (для напитков и коктейлей)

Этот способ идеально подходит для тех, кто любит освежающие напитки. Летом вы бросаете в стакан пару кубиков льда с мятой — и получаете ароматную прохладу. Зимой такие кубики превращают обычный чай в лекарство от простуды.

Как заготовить:

  1. Сорвите свежие листья мяты (без стеблей). Промойте их в холодной воде и обсушите на полотенце.
  2. Разложите по 2–3 листочка в ячейки формы для льда.
  3. Залейте водой (можно кипяченой или фильтрованной).
  4. Заморозьте до полного застывания.
  5. Готовые кубики пересыпьте в пакет и храните в морозилке.
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

«Я использую такие кубики не только для чая, но и для тонизирующих масок для лица. Мята освежает кожу и сужает поры. Просто протираю лицо кубиком утром — и кожа выглядит отдохнувшей», — делится Ксения Свиридова.

Метод 2: Мята с сахаром (для выпечки, десертов и чая)

Сахар — отличный натуральный консервант. Он вытягивает влагу из листьев и не дает им портиться. Такая заготовка получается очень ароматной и сладкой, ее удобно добавлять в тесто, творог, йогурты или просто класть в чай вместо сахара.

Как приготовить:

  1. Промойте и обсушите листья мяты.
  2. Измельчите их ножом или в блендере (не в пыль, а на мелкие кусочки).
  3. Смешайте мяту с сахаром в пропорции 1:2 (на одну часть мяты — две части сахара).
  4. Перетрите смесь скалкой или руками, чтобы сахар пропитался мятным соком и ароматом.
  5. Плотно утрамбуйте в стерилизованную банку, закройте крышкой.
  6. Храните в холодильнике до полугода.
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

«Эта мята — настоящая палочка-выручалочка для выпечки. Добавляю ложку в тесто для кексов — и они получаются с нежным мятным ароматом. А в творог или кашу — вообще объедение. Дети даже не понимают, что это не просто сахар, а полезная добавка», — рассказывает Ксения Свиридова.

Метод 3: Заморозка без сахара (для любых блюд)

Самый универсальный способ — просто заморозить листья мяты. Они не теряют цвет, аромат и могут использоваться где угодно: в супы, соусы, мясные блюда, чаи и выпечку.

Как заморозить:

  1. Сорвите крупные, здоровые листья мяты.
  2. Промойте и тщательно обсушите (лишняя влага превратится в лед и испортит структуру).
  3. Разложите листья в один слой на подносе или доске, застеленной пергаментом.
  4. Уберите в морозилку на 2–3 часа для предварительной заморозки.
  5. Затем пересыпьте замерзшие листья в пакет или контейнер.
  6. Храните в морозилке до года.

«Лучше всего замораживать целые листья, а не резаные. Так они сохраняют больше аромата. А если вам нужна рубленая мята, можно слегка помять листья пальцами перед заморозкой — они станут более гибкими и не будут крошиться», — советует Ксения Свиридова.

Сравнение методов: что выбрать

Метод Для чего подходит Срок хранения Плюсы Минусы

Кубики льда

Напитки, коктейли, косметические процедуры

6–8 месяцев

Удобно, эффектно смотрится

Только для холодных и горячих напитков

Мята с сахаром

Выпечка, десерты, каши, творог, чай

6 месяцев

Сладкая, ароматная, готовая к употреблению

Не подходит для соленых блюд

Заморозка без сахара

Универсально: супы, соусы, мясо, чай, выпечка

до 12 месяцев

Сохраняет цвет и вкус, можно использовать везде

Требует предварительной подготовки


«Я заготавливаю все три вида. Кубики — для вечернего чая и утренних масок для лица. Мяту с сахаром — для десертов и творога. А замороженные листья — для супов и вторых блюд. Так у меня всегда под рукой свежая мята, и я не завишу от магазинов», — заключает Ксения Свиридова.
REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Советы для идеальной заготовки

Чтобы мята не потеряла аромат и не почернела, следуйте простым правилам:

  1. Собирайте мяту утром, после высыхания росы, до цветения. В это время концентрация эфирных масел максимальна.
  2. Не мойте мяту под сильной струей воды — лучше погрузите листья в таз с водой и аккуратно прополощите.
  3. Обязательно просушивайте мяту перед заморозкой. Лишняя влага приводит к образованию крупных кристаллов льда, которые разрушают клетки.
  4. Используйте вакуумные пакеты или контейнеры с плотной крышкой, чтобы мята не впитывала запахи из морозилки.
  5. Подписывайте заготовки: указывайте дату и способ заготовки, чтобы не перепутать.

«Самый частый вопрос: можно ли замораживать мяту вместе со стеблями? Я не рекомендую. Стебли более жесткие и водянистые, при заморозке они становятся безвкусными. Лучше обрывайте только листья, а стебли выбрасывайте или используйте для отваров», — добавляет Ксения Свиридова.

Читайте также:

«Ой, беда, беда — в огороде лебеда»: кому этот сорняк нужно класть в суп

Мясо не надо мучить: подмосковный шеф Альберт Ушаков объяснил, что такое хороший маринад для шашлыка

Как выбрать мясо для тушения, жарки или шашлыков: шеф советует, на что в магазине смотреть в первую очередь

  • istockphoto.com/Andrey Nikitin
    / Фото: istockphoto.com/Andrey Nikitin

    Больше не самострой: что дает регистрация дома — объяснили в Минимущества


    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Маргарита Салахова
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Маргарита Салахова

    Регистрация недвижимости в Подмосковье — это не только выполнение требований законодательства, но и защита имущественных прав граждан. В регионе продолжается активная работа по вовлечению объектов капитального строительства в легальный оборот, что способствует росту налоговой базы и прозрачности рынка. Об этом информирует пресс-служба Минимущества Московской области.

    За первый квартал 2026 года зарегистрировано 14 984 объекта капитального строительства. Из них 10 129 — это индивидуальные жилые дома (ИЖС) общей площадью 1,4 млн кв. м. Такой прирост обеспечил налоговый потенциал в размере ₽60,3 млн.

    Глава ведомства Тихон Фирсов подчеркнул, что регистрация недвижимости — это не просто обязанность, но и гарантия собственности. Незарегистрированные дома могут быть признаны самовольными постройками, что грозит их сносом. Кроме того, если объект не поставлен на учет, кадастровая стоимость земельного участка будет пересмотрена в сторону увеличения.

    В регионе активно действует механизм упрощенной регистрации недвижимости в рамках «дачной амнистии». Эта процедура позволяет гражданам быстро и без лишних бюрократических сложностей оформить права на жилые и садовые дома, расположенные на земельных участках, предназначенных для садоводства, ИЖС и личного подсобного хозяйства в границах населенных пунктов. Регистрации подлежат и все постройки, имеющие капитальный фундамент.

    С начала года в Подмосковье выполнено натурное и камеральное обследование 136 тысяч земельных участков. В результате выявлено значительное количество незарегистрированных объектов недвижимости — составлено 18 354 акта по таким случаям.

    Наибольший вклад в легализацию недвижимости внесли следующие муниципальные округа: Истра (1 157 объектов зарегистрировано, из них 763 ИЖС площадью 138 тыс. кв. м, налоговый потенциал — ₽5,8 млн), Раменский (1 053 объекта, из них 770 ИЖС площадью 107 тыс. кв. м, налоговый потенциал — ₽4,2 млн) и Дмитровский (862 объекта, из них 612 ИЖС площадью 83 тыс. кв. м, налоговый потенциал — ₽3,4 млн).

  • t.me/wedding_mosreg
    / Фото: t.me/wedding_mosreg

    «Горько!»: в Московской области стали играть свадьбы в музеях ночью


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Полина Крачун

    Ночные регистрации брака впервые пройдут в музеях Подмосковья, сообщили в Министерстве социального развития Московской области.

    Торжественные церемонии запланированы на 16 мая 2026 года в рамках акции «Ночь в музее». Регистрация состоится в Серпуховском и Егорьевском историко-художественных музеях, Люберецком музейно-выставочном комплексе, Доме-музее В. В. Тихонова в Павловском Посаде, Зарайском кремле, художественной галерее имени В. Коробкова в Лобне, Дмитровском кремле и музее М. Е. Салтыкова-Щедрина в Талдоме.

    Церемонии будут проходить в вечернее время — в 21:00, 22:00 и 23:00, что позволит провести регистрацию в необычной музейной атмосфере. Подать заявление на участие можно до 14 апреля через портал госуслуг.

  • РИА Новости/Василий Малышев
    / Фото: РИА Новости/Василий Малышев

    Засекреченная миссия: почему о космонавте из Клина молчали десятилетиями


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева

    Юрий Артюхин — человек, чье имя долгие годы оставалось в тени. Он был одним из самых загадочных космонавтов СССР, ведь именно ему доверили первую в истории военную космическую разведку. О его подвиге страна узнала не сразу, а сам Артюхин никогда не стремился к славе — он просто делал свою работу. Ко Дню космонавтики REGIONS раскрывает всю правду о подмосковном герое, его достижениях и нелегком пути на орбиту.

    От деревенского конюха до космонавта

    Юрий Артюхин родился в 1930 году в деревне Першутино, расположенной недалеко от Клина, в семье военного летчика. Его детство омрачила Великая Отечественная война. В 1942 году, живя в эвакуации в Новгородской области, юный Юра работал в колхозе: был конюхом, пахал землю, собирал грибы.

    После войны юноша пытался поступить в летное училище, но медицинская комиссия признала его негодным к службе в авиации. Тогда он выучился на техника по электрооборудованию самолетов, а затем с отличием окончил Военно-воздушную инженерную академию имени Жуковского, став инженером-электриком.

    В 1963 году Юрия Артюхина зачислили в отряд космонавтов — это был второй набор в ЦПК. Но своего «звездного часа» ему пришлось ждать более десяти лет.

    РИА Новости/Александр Моклецов
    / Фото: РИА Новости/Александр Моклецов

    Первый космический военный разведчик

    В июле 1974 года Юрий Артюхин совершил свой первый и единственный космический полет в качестве бортинженера корабля «Союз-14» вместе с командиром Павлом Поповичем. Их позывным был «Беркут».

    В космосе Антюхин пробыл более 15 суток. По тем временам это был очень долгий полет. Но не это было главным. Уникальность миссии заключалась в том, что это был первый в мире пилотируемый полет, проведенный полностью в интересах Министерства обороны СССР. Это была так называемая впервые проведенная военная разведка в космосе. Космонавтов учили различать с орбиты объекты: ракетная база или обычная ферма, и «на глаз» решать, стоит ли цель интереса для военного руководства.

    Экипаж работал на борту военной станции «Салют-3» (из программы «Алмаз»), выполняя задачи по наблюдению, разведке и отработке военных технологий в космосе. За этот полет Артюхин был удостоен звания Героя Советского Союза.

    / Фото: РИА Новости/Александр Моклецов
    РИА Новости/Александр Моклецов
    РИА Новости/Александр Моклецов

    Дегустатор космического питания

    В программу того легендарного полета также входила проверка нового бортового питания и усовершенствованных технологий приготовления пищи для длительных экспедиций. Космонавты пробовали свежеразработанные блюда и записывали впечатления. Отчет оказался коротким: «Понравилось все».

    Первые тюбики с космической едой, используемые в 60-е годы, не отличались разнообразием. Еда была пресной и не вызывала аппетита. В 70-е годы произошел расцвет «космической кулинарии». Появились сублимированные (обезвоженные) продукты и консервы в банках взамен тюбиков с паштетом. Ассортимент заметно разнообразили. Для космонавтов стали выпекать специальные мини-буханки (на один укус), чтобы не было крошек.

    Те самые блюда, которые понравились экипажу «Салюта-3» в 1974 году, и сегодня можно встретить на столе космонавтов. Система питания с тех пор сильно шагнула вперед, но многие «хиты» 70-х остаются в меню до сих пор.

    МедиаБанк Подмосковья/Данила Кирьянов
    Еда космонавтов. Клинский краеведческий музей / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Данила Кирьянов

    Основоположник мониторинга пожаров из космоса

    После завершения летной карьеры Юрий Артюхин применил свой опыт для защиты природы. В 1987 году вышла его работа «Методика организации и проведения космовизуальных наблюдений в целях охраны лесов от пожаров». В соавторстве с другими учеными он описал, как с орбиты эффективно выявлять лесные возгорания.

    Впоследствии Артюхин работал в НПО «Молния», где занимался математическим обеспечением тренажеров для многоразового беспилотного орбитального корабля «Буран», предназначенного для вывода на орбиту и возвращение с нее космонавтов и полезных грузов, а также научных исследований.

    РИА Новости/Александр Моклецов
    / Фото: РИА Новости/Александр Моклецов

    Мастер спорта, охотник и коллекционер книг

    Юрий Артюхин был не только прекрасным инженером и космонавтом, но и мастером спорта по лыжам, стрельбе и легкой атлетике и активно участвовал в общественной жизни — был вице-президентом Общества дружбы с Португалией и президентом Федерации лыжного спорта РСФСР. Артюхин также увлекался охотой, рыбалкой и коллекционировал книги о легендарном летчике Валерии Чкалове.

    Имя Юрия Артюхина — яркая страница в истории российской космонавтики. Простой парень из подмосковной деревни смог осуществить мечту миллионов — полететь в космос и вернуться героем. Он ушел из жизни в 1998 году после тяжелой болезни. Похоронен в Звездном городке.

    В плеяду подмосковных космонавтов также входит Елена Кондакова, ставшая первой и единственной на данный момент россиянкой, совершившей полет на американском шаттле, Михаил Тюрин, сыгравший в голь в космосе, а также Валерий Быковский — уникальный космонавт, рекорды которого не побиты до сих пор.

  • REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Почему в лисичках нет червей и можно ли вырастить их на даче в Подмосковье — советы опытного грибника

    Грибник Чуканов объяснил, почему лисички не бывают червивыми и как их вырастить

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталия Надточая

    /эксклюзив

    Каждый, кто хоть раз ходил в лес за грибами, наверняка замечал удивительную особенность: лисички почти всегда выглядят идеально чистыми. В то время как другие грибы — подберезовики, сыроежки или маслята — часто оказываются изъедены личинками, лисички остаются нетронутыми. С чем связана такая необычная «неприкосновенность»? И можно ли попробовать развести эти грибы прямо у себя на участке? Обо всем этом рассказывает REGIONS грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов.


    «Главная тайна лисичек кроется в особом веществе, которым их наградила природа. Для вредителей такой гриб становится опасным, поэтому они инстинктивно обходят его стороной. Интересно, что это свойство лисичек даже используют в фармацевтике — экстракт гриба добавляют в препараты против паразитов», — поясняет Александр Чуканов.

    Почему лисички никогда не бывают червивыми

    Все дело в уникальном химическом «коктейле», который содержится в этих грибах. Главный компонент защиты — хиноманноза (или хитинманноза). Это вещество безвредно для человека, но для насекомых и червей оно действует как мощный парализатор.

    Личинке, чтобы переварить кусочек лисички, нужно провести целых 13 ферментативных реакций. Для большинства вредителей это слишком сложная задача, и они просто не рискуют атаковать такие грибы.


    «Можно сказать, что лисичка — это природный сейф, который большинство насекомых не способны „взломать“. Их организм не приспособлен к переработке столь сложных соединений», — добавляет Александр Чуканов.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Однако у любого правила есть исключения. Проволочник — личинка жука-щелкуна — сумел приспособиться к такой защите. В процессе эволюции он обзавелся особым ферментом, который позволяет ему переваривать труднодоступные вещества лисичек.

    Именно поэтому изредка можно встретить лисичку с червоточинами. Но, по словам специалистов, такие экземпляры попадаются не чаще чем в одном случае из ста. Для сравнения, у других грибов доля пораженных червями экземпляров может достигать 80%.

    Кроме того, в лисичках содержатся бета-глюканы — полисахариды, которые укрепляют иммунитет и защищают организм от вредных микроорганизмов. Это еще один фактор, который делает лисички менее привлекательными для паразитов.

    Чем еще полезны лисички

    Лисички — это не просто вкусный, но и очень ценный продукт. В них много витаминов (А, С, Е, группы В, а также витамин D) и микроэлементов (цинк, калий, железо, марганец).

    Также в составе есть аминокислоты, природные антибиотики и эргостерол — вещество, поддерживающее работу печени. Многочисленные исследования показывают, что лисички обладают противовирусным, антибактериальным и стимулирующим действием. Например, экстракт гриба способен подавлять активность вируса гепатита и укреплять защитные силы организма.

    Можно ли вырастить лисички в домашних условиях

    Этот вопрос волнует многих грибников, но ответ, к сожалению, разочаровывает: вырастить лисички на даче или в теплице не получится.

    Причина в том, что лисички относятся к микоризным грибам — они живут в тесном симбиозе с корнями определенных деревьев, чаще всего сосны, ели или дуба. Их грибница буквально обволакивает корневую систему, образуя взаимовыгодный союз.


    «Кроме того, лисичкам нужны особые почвенные микроорганизмы, например, дрожжи Rhodotorula glutinis. Воссоздать такую сложную экосистему в искусственных условиях современная наука пока не может. Лисички не растут на опилках, пнях или в мешках с субстратом, как вешенки или шампиньоны. Им обязательно нужны живые корни деревьев-партнеров», — подчеркивает Александр Чуканов.

    Единственный способ попробовать развести лисички на своем участке — это посадить подходящие деревья (сосну, ель или дуб) и надеяться, что споры грибов, занесенные ветром, приживутся. Но это долгий процесс без гарантии результата.

    Как лучше всего сохранить лисички на зиму

    Хотя вырастить лисички самостоятельно не выйдет, можно запасти их впрок, отправившись в лес с корзинкой. Лучший способ сохранить этот гриб — сушка.

    При сушке в лисичках остается до 90% полезных веществ, включая ту самую хитинманнозу. Сушеные грибы легко размачиваются в воде, не теряют аромата и идеально подходят для супов, рагу, соусов и запеканок. К тому же после сушки их вкус становится еще более насыщенным.

    Важный нюанс: если вы хотите получить от лисичек максимум пользы, нужно учитывать, что хиноманноза и бета-глюканы начинают разрушаться при нагреве выше 50 градусов, а также при контакте с кислотой или солью. Поэтому сушка — самый щадящий метод, позволяющий сохранить все ценные свойства гриба.

    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    «Так что, хотя развести лисички на огороде не получится, их можно заготовить впрок, и они будут радовать вас лесным вкусом всю зиму. А их удивительная стойкость к червям — лишнее напоминание о том, насколько продумана и мудра природа», — заключает грибник со стажем.

    Читайте также:

    Опытный грибник из Подмосковья дал карту грибных мест на апрель

    Цветы для тех, кто редко бывает на кладбище: топ-8 растений, которые сами справляются с сорняками на могиле

    Когда сажать баклажаны: почему нужен особый график и как получить крупные плоды

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Как экономить на ЖКУ: жителям назвали главные правила установки водосчетчиков

    МинЖКХ Подмосковья: поверку счетчиков нужно проводить один раз в 4—6 лет

    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Мария Толстикова
    /Главная /ЖКХ и благоустройство
    Автор текста:
    Мария Толстикова

    Жителям Подмосковья напомнили, как правильно установить счетчики воды и почему их использование помогает экономить на оплате услуг. Разъяснения опубликовала пресс-служба Министерства жилищно-коммунального хозяйства Московской области.

    Как отметили в региональном МинЖКХ, наиболее надежный способ установки — обратиться в профильные организации, такие как Мособлводоканал. В услугу входят монтаж и полный комплект документов: договор, паспорт устройства, акт ввода в эксплуатацию и необходимые сертификаты. Самостоятельная установка возможна, но требует опыта — ошибки могут привести к протечкам или некорректной работе оборудования.

    При монтаже важно правильно выбрать место. Счетчик устанавливается на трубе до первого ответвления, чаще всего на горизонтальном участке, где к нему будет удобный доступ для снятия показаний. Перед началом работ необходимо перекрыть воду и согласовать время с управляющей компанией — обычно на установку требуется до четырех часов.

    Далее последовательно монтируются зкран, фильтр грубой очистки и сам прибор учета. При этом важно соблюдать направление потока воды, указанное на корпусе устройства. После завершения работ счетчик должен быть опломбирован и официально введен в эксплуатацию.

    Для регистрации прибора, как уточняется, потребуются несколько документов: паспорт счетчика, договор на установку, акт ввода и акт выполненных работ. Их необходимо передать в организацию, которая начисляет плату за воду.

    Передача показаний осуществляется ежемесячно — чаще всего через личный кабинет, доступный онлайн. В случае установки «умных» счетчиков данные передаются автоматически без участия пользователя.

    Отдельно специалисты обращают внимание на необходимость регулярной поверки приборов. Ее проводят раз в 4–6 лет. Если пропустить установленный срок, начисления за воду будут производиться по нормативу с повышающим коэффициентом, что увеличивает расходы.

    В министерстве подчеркивают, что обращение к профессионалам при установке и обслуживании счетчиков помогает избежать ошибок и дополнительных затрат в будущем.