logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Илья Попов

Закуска из огурцов-переростков: жарим гигантов с грядки и получаем шедевр к картошечке

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
Крупные огурцы, вопреки стереотипам, имеют более плотную структуру и содержат меньше лишней воды по сравнению с молодыми плодами. Это делает их отличной основой для горячих закусок. После короткой обжарки на сковороде огуречные ломтики приобретают мягкость и гибкость, превращаясь в удобную основу для рулетов.

Ингредиенты для огуречных рулетиков

Для приготовления пикантной закуски потребуются простые продукты:

  • Крупные огурцы — 2–3 шт.;
  • Творожный сыр — 150 г;
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
  • Чеснок — 2–3 зубчика;
  • Грецкие орехи — 1 горсть;
  • Мука — для панировки;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль и черный перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания закуски занимает минимум времени и не требует сложных кулинарных навыков.

  1. Подготовка огурцов. Овощи очищают от жесткой кожицы. При наличии крупных семян серединку вычищают ложкой. Огурцы нарезают вдоль на тонкие пластины толщиной 3–5 мм.
  2. Удаление влаги. Слайсы слегка подсаливают и оставляют на 10 минут. Выделившийся сок тщательно промакивают бумажным полотенцем.
  3. Обжарка. Каждый ломтик обваливают в муке и обжаривают на разогретой сковороде с добавлением масла до легкого золотистого цвета. Готовые пластины выкладывают на салфетку для удаления излишков жира.
  4. Приготовление начинки. Творожный сыр смешивают с измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и дроблеными грецкими орехами.
  5. Сборка рулетиков. На остывшую огуречную полоску наносят слой сырной начинки и сворачивают плотный рулет. Для надежности конструкцию зацепляют шпажкой или зубочисткой.

Варианты подачи и полезные советы

Сформированные рулетики выкладывают на плоское блюдо «швом» вниз. Закуска идеально сочетается с отварным картофелем, рисом, а также подходит в качестве самостоятельного блюда к праздничному столу.

Для разнообразия вкуса внутрь каждого рулета можно добавить ломтик слабосоленой красной рыбы, кусочек вяленого томата или немного мелко нарезанной ветчины.

Читайте также:

Секрет сочных фаршированных перцев, о котором молчат турецкие хозяйки: разрежьте их вдоль

Кабачки в духовке без водянистого пюре: что сделать перед запеканием

Сицилийский ужин из подмосковных перцев: легкая начинка вместо мясной классики