Когда хочется приготовить что-то одновременно простое и впечатляющее, картошка-гармошка с беконом становится идеальным решением. Это блюдо сочетает в себе хрустящую картофельную кожуру, нежную мякоть и ароматный бекон. Процесс приготовления требует минимального участия — основную работу выполняет духовка. Такой ужин отлично подходит для буднего вечера, когда нет времени на сложные блюда, но может украсить и праздничный стол благодаря своему эффектному виду.
Картофель тщательно моют щеткой, но не чистят — кожица помогает сохранить форму и дает приятную хрустящую текстуру. Поперек картофелины делают надрезы на расстоянии 3-5 мм друг от друга, не дорезая до конца примерно 1 см. Важно не прорезать картошку полностью, иначе она развалится при запекании. Для удобства можно поместить картофелину между двумя деревянными ложками — их ручки не дадут ножу прорезать клубень насквозь.
Сливочное масло растапливают до жидкого состояния. Чеснок очищают и пропускают через пресс или мелко рубят. К растопленному маслу добавляют чеснок, соль, перец и выбранные специи. Тщательно перемешивают до однородности. Бекон нарезают тонкими ломтиками, соответствующими по ширине разрезам в картофеле. Каждую картофелину обильно смазывают чесночно-масляной смесью, стараясь попасть в разрезы. Между дольками аккуратно вставляют кусочки бекона.
Подготовленные картофелины выкладывают на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Запекают в разогретой до 200°C духовке около 50 минут. В процессе приготовления картошку периодически поливают выделившимся соком и маслом — это делает ее более сочной и румяной. За 10 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром для образования аппетитной золотистой корочки. Готовность проверяют зубочисткой — она должна легко входить в картофель.
Подают картошку-гармошку горячей, прямо с противня. Блюдо не требует дополнительного гарнира — оно самодостаточно и сытно. Для свежести можно дополнить салатом из свежих овощей или квашеной капустой. Аромат чеснока, бекона и специй делает это простое блюдо по-настоящему праздничным и запоминающимся.
О том, как запечь картошку, чтобы получилась корочка, как во фритюре, а внутри — нежный крем, читайте в материале Regions.
