Жара не помеха: грибники Подмосковья массово собирают «лесного цыпленка»

Установившаяся в Подмосковье аномально жаркая погода не только не остановила любителей тихой охоты, но и расширила ассортимент лесных трофеев. В тематических сообществах в социальных сетях жители региона все чаще хвастаются урожаем: помимо молодых маслят, в корзинах массово появляется один из самых необычных и неоднозначных съедобных грибов — ТСЖ, или трутовик серно-желтый. Об этом сообщает oka.fm.

Древесный гриб ценится в кулинарии исключительно в молодом возрасте, когда его оттенок варьируется от нежно-сливочного до ярко-желтого. Именно сейчас, на пике сезона, его мякоть остается мягкой, а аромат — максимально насыщенным. Опытные сборщики делятся ценным лайфхаком: ТСЖ ежегодно плодоносит на одних и тех же деревьях, поэтому для гарантированного сбора достаточно проверить прошлогодние места.

На данный момент самые богатые локации фиксируются на юге и востоке области — в окрестностях Бутово, Егорьевска, Чехова и Щелково. В кулинарной среде трутовик серно-желтый заслужил неофициальное прозвище «лесной цыпленок» за свое поразительное вкусовое сходство с куриным мясом. Бывалые грибники рекомендуют сначала отварить или потушить его, а затем обжарить с репчатым луком и жирной сметаной.