Зумеры набросились на кисель из-за странного сходства: секрет — в текстуре

Оказывается, мода на бабл-ти и возвращение забытого напитка из детства имеют общую тектоническую основу. Историк кулинарии и шеф-повар Антон Прокофьев в эфире радиостанции «Говорит Москва» объяснил, почему зумеры вдруг массово заинтересовались киселем. Секрет — в текстуре.

Прокофьев отмечает, что современный продукт, который лежит на полках магазинов, имеет мало общего с полезным исконным блюдом.

Эксперт напоминает, что гастрономические тренды движутся по спирали. Сейчас постепенно формируется запрос на русскую кухню, и молодое поколение подхватывает этот тренд, руководствуясь принципом «это модно». Однако есть и более конкретная тактильная причина. Густая текучая структура киселя подсознательно кажется зумерам знакомой — она напоминает шарики тапиоки из популярного бабл-ти.

Он также не исключил, что в будущем  возникнет интерес к компоту в бутылочках.