Протеин из Одинцово: как округ оказался в центре ЗОЖ-бума страны

В Одинцове производят основу для протеиновых продуктов на фоне бума ЗОЖ-еды

/Главная /Новости

Автор текста:

Михаил Горячев

Сегодня 11:16

/Главная /Новости

Автор текста:

Михаил Горячев

Сегодня 11:16

Одинцово оказалось в центре российского «протеинового бума». Именно на местном предприятии по производству биологических добавок из молочной сыворотки изготавливают основу для популярных ЗОЖ-продуктов, которые сегодня заполонили полки магазинов по всей стране.

Из побочного продукта молочной промышленности получают сухой порошок — изолят или концентрат сывороточных белков. Второй вариант более популярен. Сыворотку высушивают, смешивают с активными веществами, ароматизаторами и подсластителями, после чего сырье отправляется производителям по всей России.

Рост спроса впечатляет: за три года ассортимент протеиновых продуктов увеличился в пять раз, а продажи молочной продукции с пометкой «протеин» только за неполный 2026 год подскочили на 130%. По оценкам экспертов, к концу года объем рынка достигнет 50 млрд рублей.

Впрочем, специалисты призывают относиться к моде на протеин критически. Так, во многих «диетических» продуктах разница в содержании белка с обычными аналогами минимальна, зато калорийность может быть в разы выше. А маркировки «высокое содержание белка» и «источник белка» ставятся при достижении всего 12–20% от энергетической ценности, что зачастую является скорее маркетинговым ходом, чем показателем реальной пользы.

Диетологи предупреждают и о рисках: чрезмерное увлечение белком может привести к заболеваниям почек, вплоть до недостаточности. По нормам ВОЗ, белки должны занимать не более 10% сбалансированного рациона, а для снижения веса важнее дефицит калорий, чем протеиновые батончики.