Майские праздники — время, когда за одним столом собираются все близкие. Повар одного из ресторанов Павловского Посада Дмитрий Подосенов рассказал, как превратить обычный ужин в настоящее гастрономическое торжество.
Дмитрий подготовил горожан рецепт блюда, которое идеально вписывается в атмосферу купеческого города — сытное, красивое и по-настоящему домашнее.
Жаркое «Павловопосадский купец»
Это блюдо лучше всего готовить в керамических горшочках или одной большой чугунной латке — так мясо томится в собственном соку, становясь невероятно нежным, — сказал шеф-повар.
Что понадобится:
• Свинина (шейка) или говядина — 800 г;
• Картофель — 1 кг;
• Лесные грибы (или шампиньоны) — 400 г;
• Лук и морковь — по 2 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Твердый сыр — 150 г;
• Зелень и чеснок для аромата.
Нарежьте мясо кубиками и быстро обжарьте на сильном огне до золотистой корочки — это «запечатает» сок внутри. Уложите слоями: мясо, пассерованные лук с морковью, грибы и картофель. Залейте соусом из сметаны, чеснока и специй. Отправляйте в духовку на час. За 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром — он превратится в ту самую аппетитную золотистую «крышечку», — рекомендовал Дмитрий.
Чтобы разбавить сытность горячего, эксперт советует приготовить легкий, но эффектный салат «Весенний Посад».
Используйте свежую редиску, огурцы и много зелени. Маленькая хитрость: если выложить редис тонкими кружочками по кругу, сверху на подушку из зелени, салат станет похож на знаменитую павловопосадскую розу. Для заправки используйте нерафинированное масло с капелькой лимонного сока — это подчеркнет вкус первых весенних овощей, — сказал кулинар.
Какой же ужин в Посаде без чаепития?
Быстрый заливной пирог с яблоками и корицей или замороженной брусникой станет идеальным финалом. Аромат корицы и свежей выпечки моментально создаст атмосферу тепла, даже если на улице арктическое похолодание. Совет для хозяек: украсьте стол салфетками с цветочным принтом в стиле наших платков — это добавит ужину особого городского колорита. Пусть ваш праздничный стол будет полным, а дом — гостеприимным! Приятного аппетита и душевных праздников! — сказал Дмитрий.
Ранее REGIONS сообщал, что в Павловском Посаде чай из блюдечка считался признаком хорошего тона.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81L2JkMjY1MDgzNThkZTlkZjk2OGM5NDBmNmUxYTFiNjYzX1lqdU5sVUMuanBn.webp)