Будет хрустеть до весны: названы два «золотых» дня недели для квашения капусты

У хозяек, которые квасят капусту на зиму, свои секреты: одни выбирают кочан по хрусту, другие еще и заглядывают в календарь. У Галины Иевской из Ивантеевки есть два «золотых» дня, доставшихся ей от бабушки. Хозяйка рассказала, когда в ее семье ставят капусту, чтобы и в феврале она была сочной, с приятной кислинкой и таким хрустом, что хочется есть прямо из банки.

Почему для квашения капусты выбирают вторник и четверг, а не, скажем, среду? Ответ — в старой примете. В некоторых местах капусту заготавливали по «мужским» дням. К ним относили понедельник, вторник и четверг — названия всех трех дней мужского рода.

Так что вторник и четверг — два дня из трех, которые выделяли по примете. Понедельник тоже подходит. А почему хозяйка из Ивантеевки Галина Иевская предпочитает именно два дня, REGIONS уточнил у нее, так как из самой приметы это не следует.

В семье Галины Иевской из Ивантеевки капусту на зиму ставят по вторникам и четвергам: так делала бабушка, и Галина до сих пор придерживается ее привычки.

Такую капусту хозяйка любит подавать к горячей картошке: добавляет тонко нарезанный лук и немного душистого подсолнечного масла. У капусты получается живая кислинка, соломка остается упругой, а с вилки капает рассол. И в феврале, говорит Галина, она все такая же сочная и звонко хрустит.

Вторник и четверг для Иевской — способ сохранить бабушкин обычай. А за хруст, по ее словам, отвечает прежде всего сам кочан: хозяйка берет плотный и тяжелый, с сочными листьями. «Если сырая капуста вялая, я ее и в самый золотой четверг квасить не стану», — говорит она.

/читайте также

Общество

Рассказ о настоящем герое может принести iPhone 18 Pro: как принять участие

29 октября11:28

Общество

Гороскоп на воскресенье, 1 ноября 2026: чего ждать и к чему готовиться знакам Зодиака

31 октября10:45

Общество

Гороскоп на среду, 11 ноября 2026: чего ждать и к чему готовиться знакам Зодиака

10 ноября17:45

Общество

В Красноармейске выбрали самое вкусное из почти 20 блюд на «Тыквенном спасе»

31 октября09:45

Общество

Казачьи шашки и хоровод: как в Пушкино отметили День народного единства

4 ноября17:58

Общество

Гороскоп на пятницу, 30 октября 2026 года: чего ждать и к чему готовиться знакам Зодиака

29 октября17:45

Общество

Гороскоп на вторник, 3 ноября 2026: чего ждать и к чему готовиться знакам Зодиака

2 ноября16:41

Общество

Солнце выбросило гигантское облако раскаленного газа: что грозит Земле с 30 октября

30 октября00:33

Общество

Зал на 50 человек и душевые: в красноармейской школе спорт вышел на новый уровень

9 ноября17:33

Общество

Тыква в доме — грех? Неожиданный ответ священника из Пушкино

29 октября11:17

Общество

Корзину рано убирать: лес под Красноармейском радует поздними грибами

2 ноября10:35

Общество

Эксперт из Пушкино рассказал, какие грибы можно собирать зимой в Подмосковье

9 ноября17:11