Эксперт из Пушкино рассказал, какие грибы можно собирать зимой в Подмосковье

Зима уже близко, но грибы в лесах и посадках городского округа никуда не делись. Сейчас там можно найти съедобные виды — и это важно знать, потому что грибов зимой встречается много, а безопасны из них далеко не все. Главные находки для грибника в холодный сезон — опенок зимний и вешенка.

Самые известные зимние виды вешенки — устричная и голубиная. Вообще вешенка — это не один вид, а целая группа грибов, и видов у нее много. Но зимой чаще всего встречаются именно эти два.

Опенок зимний устроен особенно интересно: его белок позволяет грибу переживать морозы и после оттаивания продолжать жить. Многие специалисты считают, что так он приспособился еще во время ледниковых периодов, когда продвигался на север.

И опенок, и вешенка встречаются на всех континентах — это по-настоящему полярные виды, способные выживать в экстремальных условиях.

Эти грибы стоит использовать в основном как приправу, а не как отдельное блюдо. При удачном походе с одного дерева можно набрать целую корзину.

Вешенку, кстати, люди давно превратили в сельскохозяйственную культуру и спокойно разводят в погребах — это такой северный шампиньон, который не требует сложных условий для выращивания.

Грибы будут попадаться всю зиму, но только в оттепели. В 2024 году, когда зима была теплой и бесснежной, их находили весь сезон.

Зимний лес Подмосковья продолжает удивлять грибников: даже в холодное время года здесь можно найти съедобные грибы, которые приспособились к суровым условиям и ждут своих сборщиков в теплые зимние дни.