Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Как сохранить чеснок свежим и сочным до весны в обычной квартире

Садовод из Пушкино назвала условия для длительного хранения чеснока

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Ковалева

Сегодня 15:15

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Ковалева

Сегодня 15:15

Купленный или выращенный чеснок нередко портится задолго до весны: головки усыхают, зубчики становятся мягкими, появляется плесень. Сохранить запас помогает правильно выбранное место. Хозяйка из Пушкино с 17-летним стажем Галина Иевская поделилась своими правилами хранения.

Прежде чем убирать чеснок на зиму, его нужно перебрать. Поврежденные головки следует отложить, а здоровые оставить целыми — оболочка защищает зубчики от пересыхания.

«Главные враги чеснока — сырость, жара и спертый воздух. Не кладите его возле батареи или на солнечный подоконник. Найдите сухое темное место, где есть движение воздуха», — советует Галина Иевская.

Для запасов подойдут сетка, плетеная корзина или бумажный пакет. А вот плотно завязывать чеснок в полиэтилене не стоит: внутри задерживается влага.

«Не убирайте урожай по принципу „положили и забыли“. Время от времени проверяйте головки. Если какая-то начала портиться, сразу достаньте ее из общего запаса», — рекомендует хозяйка.

Часть чеснока можно заранее подготовить для готовки и заморозить. Это удобно, если головки уже разделили на зубчики.

«Очистите чеснок, измельчите и разложите небольшими порциями. Потом останется достать столько, сколько нужно для супа, соуса или горячего блюда», — объясняет Иевская.

После размораживания зубчики станут мягче, поэтому для свежих салатов лучше оставить часть запаса целыми головками.