В ходе своих экспериментов, ученые изучили воздействие замены белковой пищи или очищенных злаков бобовыми, такими как горох и чечевица. И результаты оказались поразительными.
Отказ от одной порции белковых продуктов в пользу бобовых приводит к снижению уровня холестерина в крови более чем на 10%. Результаты опубликованы в Nutrients. Это открытие может быть особенно полезным для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или проблемами с пищеварением.
Одним из ключевых компонентов бобовых является клетчатка. Этот компонент пищи не переваривается организмом, но благодаря полезной микрофлоре кишечника, она стимулирует работу пищеварительной системы и способствует ее нормализации.
Очищенные злаки, такие как белый рис или белая мука, содержат только углеводы и глютен, в то время как цельные злаки содержат все питательные вещества, которые присутствуют в необработанном зерне. Бобовые же богаты магнием, калием и медью, которые играют важную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
