Вы всю жизнь использовали лимон неправильно: зачем его нужно отправить в морозилку прямо сейчас

Привычный желтый цитрус таит в себе неожиданный потенциал: после заморозки лимон раскрывает вкус и аромат сильнее, чем в свежем виде. Этот прием уже давно используют профессионалы — от барменов до шеф-поваров ресторанов. Врачи подтверждают пользу.

При минусовых температурах кристаллы льда разрушают клеточные стенки фрукта. Когда лимон оттаивает, сок выходит легче, цедра становится нежнее, а эфирные масла раскрываются полнее, не давая горечи. Бармен Артем Лебедев особенно ценит эффект в холодных напитках: ломтики замороженного лимона работают как ароматизированные кубики льда — тают медленно, отдавая вкус постепенно. В лимонадах и холодных чаях это создает насыщенность без излишней резкости.

Диетолог Светлана Окунева добавила: в кожуре лимона содержится до 70% антиоксидантов фрукта, включая диосмин и гесперидин. Заморозка сохраняет их лучше, чем хранение в холодильнике более пяти дней.

Ранее REGIONS собрал гастрономические тренды Масленицы-2026.