logo/ Серебряные Пруды
/новости Московской области
медиасток.рф
/ Фото: медиасток.рф

Блины с сердечками и свекольным принтом: гастрономические тренды Масленицы-2026

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
Если раньше блины на Масленицу пекли по проверенным бабушкины рецептам, то сегодня все чаще хозяйки превращают блинную сковороду в холст для творчества. В тренде — блины с рисунками, необычными добавками и даже надписями для близких.

Секрет «живописных» блинов — в разделении теста на части и окрашивании. Базовый рецепт прост: 450 г молока, 190 г муки, два яйца, 50 г сахара и 50 г сливочного масла. Тесто разделяют на три части: основная остается светлой, заливается последней поверх рисунка, для сердечек — окрашивается в красный (свекольный сок или пищевой краситель), для надписи делается темнее с добавлением какао и чуть разжижается молоком для легкого нанесения.

Михаил Соколов, шеф-повар:
Выпекают на минимальном огне: сначала наносят контур надписи, затем сердечки и только потом заливают основное тесто.

От свеклы до шпината: три необычных рецепта от шеф-повара

1. Гречневые блины со свеклой и форелью

Дрожжевое тесто из гречневой и пшеничной муки (по 100 г) поднимают час, затем добавляют взбитые белки. Запеченную свеклу нарезают слайсами, укладывают на блин вместе с маринованной форелью. Гречка дает землистый вкус, свекла — сладость, а форель — солоноватую ноту. Идеальный баланс для тех, кто устал от сладких блинов.

2. Свекольные блины со страчателлой
Тесто готовят на основе запеченной свеклы, измельченной с молоком в блендере. Ярко-бордовые блины подают с нежным сыром страчателла, вяленой вишней и кедровыми орешками. Свекла здесь не только для цвета — она добавляет легкую сладость, которая идеально сочетается с кислинкой вишни, поясняет шеф.

3. Шпинатные блины с куриной печенью
Зеленое тесто из шпината и молока (50 г шпината на 250 мл молока) дает сочный цвет и легкую горчинку. Начинку делают из обжаренной печени с луком, измельченной в блендере с бульоном до паштетной консистенции. Это сытный вариант для мужчин — блин как полноценное блюдо, а не десерт, добавляет Соколов.

Ранее REGIONS рассказывал, почему первый день Масленичной недели называется «Встреча».

/главное за неделю

Картинка
Общество/важно

Штраф до ₽300 тыс. и изъятие снастей: в округе ввели жесткий запрет на рыбалку

Картинка
Погода

Аномальный апрель: в Москву и область идет субтропическое тепло

istockphoto.com/Igor Kovalenko
Общество

Не крошится и тает во рту: рецепт кулича, который остается свежим неделю

Картинка
Погода

Первая половина месяца в Подмосковье ожидается прохладной и дождливой

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Секрет крупной ягоды: что положить под куст клубники сразу после схода снега

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    После схода снега дачники традиционно спешат привести грядки в порядок, однако именно этот период специалисты называют ключевым для будущего урожая клубники. По оценкам агрономов, до 40% потенциала ягодника формируется в первые недели после пробуждения растений. О том, как правильно подкормить клубнику весной и не допустить ошибок, рассказал агроном из Серебряных Прудов Василий Ягодкин.

    Клубника имеет поверхностную корневую систему, расположенную в верхнем слое почвы на глубине до 20 см. Именно этот слой сильнее всего страдает от вымывания питательных веществ в период таяния снега.

    При дефиците азота растения формируют слабую листву, а это напрямую отражается на фотосинтезе и, как следствие, на размере и сладости ягод. Первая подкормка должна проводиться сразу после схода снега, не дожидаясь активного роста. Это позволяет восстановить баланс питания и запустить полноценное развитие кустов, — поясняет Василий Ягодкин.

    При этом важно учитывать, какие удобрения использовались в прошлом сезоне, чтобы не нарушить структуру почвы. Если ранее применялись минеральные удобрения, стоит отдать предпочтение органике. Особое внимание Василий Ягодкин уделяет биогумусу.

    Биогумус не только обеспечивает растения питательными веществами, но и содержит природные соединения, способствующие укреплению иммунитета. Для клубники, склонной к гнилям, это особенно важно в период активного роста.

    Также подойдут традиционные, проверенные временем перегной или компост.

    Минеральные же подкормки используются для быстрого восполнения дефицитов. Однако агроном предупреждает: здесь важна точность.

    • Мочевина: одна чайная ложка на 10 литров воды — поливать под корень.
    • Аммиачная селитра: около 10 г на квадратный метр — вносить во влажную почву.
    • Нитроаммофоска: одна столовая ложка на 10 литров воды, расход до 0,5 литра на куст.
    Избыток минеральных удобрений может ухудшить структуру почвы и снизить ее биологическую активность. Строго соблюдайте дозировки и не используйте такие подкормки чаще рекомендованного графика, — предостерегает специалист.

    Ранее агроном Ягодкин назвал сорта кабачков с проверенной репутацией.