Многие с детства привыкли начинать день с теплой молочной каши. В качестве крупы часто выбирают белый рис, считая его «легким» и «безопасным». Однако на самом деле этот, казалось бы, безобидный продукт может нарушать углеводный обмен, вызывать чувство голода к обеду и даже способствовать набору веса.
Все дело в том, что белый рис — это практически чистый крахмал, объясняет диетолог Елена Соколова.
«При шлифовке он теряет клетчатку, витамины и минералы. В итоге мы получаем продукт с гликемическим индексом 70–80 — как у пончика. После такой каши сахар в крови подскакивает, резко выделяется инсулин, жиросжигание блокируется, а через пару часов снова мучает чувство голода», — прокомментировала эксперт.
Диетолог рекомендует перейти на цельнозерновые и неочищенные злаки. Например, бурый рис сохраняет отрубную оболочку, богат магнием и витаминами группы В. Красная и черная крупа содержит антиоксиданты и еще больше клетчатки. Гречка — источник растительного белка и железа, а гликемический индекс всего 40-50. Овсянка из цельных хлопьев мягко запускает метаболизм и обеспечивает чувство сытости до обеда.
«Даже если вы очень любите рисовую кашу, попробуйте смешать белый рис с бурым в пропорции 1:1. Постепенно уменьшайте долю белого риса — и через месяц вы удивитесь, насколько улучшится ваше самочувствие и контроль над аппетитом», — посоветовала Соколова.
Ранее REGIONS выяснил, чем полезен дикий шиповник и где он растет в Серебряных Прудах.
