Новое молоко: как орехи и злаки превращают в молоко, и главное — зачем их пьют

Когда в модной кофейне на вопрос бариста, какое молоко взбить для капучино, человек спокойно отвечает: «сегодня соевое, у меня как раз период атаки по Дюкану», то вокруг никто не удивляется, ведь известно, что соевое молоко содержит много белка и ноль углеводов, как и завещал старик Дюкан. Но все-таки, зачем люди придумали "доить" орехи, и почему обычное коровье молоко уступило дорогу фундучьему? На этот вопрос REGIONS согласилась ответить Татьяна Топоркова, подмосковный нутрициолог и диетолог.  

Растительное молоко — почему?

Как нутрициолог, Татьяна Топоркова разбирается в правильном, здоровом, сбалансированном питании. По словам профессионала, даже если отбросить эко-повестку, на свете имеется непереносимость лактозы и аллергии. Человеку с такими проблемами вне зависимости от принципов приходится учиться ориентироваться в мире альтернативного молока.

Эксперт коротко, но всеобъемлюще рассказала о каждом из популярных видов немолока и научила, как приготовить их дома.

Рисовое молоко

Чем особенно хорошо: абсолютно гипоаллергенно и бюджетно. Японские школьницы используют продукт в качестве отбеливающей маски для своих нежных лиц.

Кому не зайдет: считающим калории и диабетикам. В рисовом молоке 60 ккал, больше, чем в любом другом аналоге.

Овсяное молоко

Чем особенно хорошо: бета-глюкан, который содержится в овсе, помогает снизить уровень холестерина, это клинически доказано. Укрепляются стенки кровеносных сосудов, нормализуется артериальное давление. Бета-глюкан помогает держать в норме уровень сахара в крови. Одна чашка овсяного молока содержит 10% от необходимой суточной нормы железа.

Кому не зайдет: овсяное молоко не глютен-фри и может содержать следы пестицидов.

Миндальное молоко

Чем особенно хорошо: понравится худеющим и людям в стрессе. Миндальное молоко — самое низкокалорийное среди растительных собратьев. На четверть оно состоит из белка, лишено холестерина, богато полезным для нервной системы магнием. Содержит фосфор, кальций, железо, калий и цинк, марганец и много витаминов группы В. Снимает тревогу, нормализует сон.

Кому не зайдет: экономным.

Кокосовое молоко

Чем особенно хорошо: если говорить о суточной потребности взрослого организма, то в 100 граммах кокосового молока содержится марганца — 40%, меди — 29%, железа — 16%, фосфора — 14%, селена — 11%, магния — 9%. Эти природные антиоксиданты способствуют омоложению клеток, поднимают тонус, предотвращают хроническую усталость, повышают иммунитет.

Кому не зайдет: аллергикам и людям с непереносимостью фруктозы.

Читайте в REGIONS

Опасная близость: 10 продуктов, которые нельзя хранить в контейнерах из пластика

Стоп кран: шесть продуктов, которые нельзя мыть, назвали нутрициологи

Вишня и черешня: чем полезны и когда могут навредить, объясняет врач-диетолог