logo/ Талдом
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: istockphoto.com/elenaleonova

Лучшие дни для засолки огурцов в конце августа: советы астрологов и наука

/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
Конец августа традиционно считается пиковым периодом для консервации урожая. Многие хозяйки при закатке банок сверяются с Лунным календарем, полагая, что положение небесных тел влияет на сохранность солений и варенья.

Эксперты портала «Дачный участок» назвали наиболее удачные дни для заготовок в конце августа 2026 года.

  • 21 и 22 августа: период идеален для переработки ягод и фруктов — варки джемов, варенья, отжима соков и глубокой заморозки продуктов.
  • 23–25 августа: универсальные дни для любых видов консервации, включая маринование и засолку овощей.
  • 29 августа (убывающая Луна в знаке Рыб): благоприятное время для засолки огурцов, приготовления домашних вин и отжима свежих соков.

Насколько обосновано влияние фаз Луны на сохранность банок, прокомментировал агроном из Талдома Степан Воропаев. Он отметил, что с точки зрения современной агрономии и микробиологии, вздутие банок связано не с положением Луны, а сольно с жизнедеятельностью бактерий и дрожжевых грибков.

Если продукт плохо вымыт, банка не простерилизована или нарушена герметичность — бацилла Clostridium botulinum или бактерии брожения разовьются в любой день цикла, — предупредил агроном.

Однако логика у «лунных календарей» есть, но связана она с физикой.

В дни убывающей Луны плоды часто содержат чуть меньше свободного сока и имеют более плотную структуру мякоти, что действительно улучшает хруст маринованных огурцов. Главное правило идеальных заготовок — это стерильность, качественные крышки, точные пропорции соли/уксуса и соблюдение температурного режима хранения, а не только лунные фазы, — подчеркнул Степан Воропаев.

Ранее REGIONS узнал, что делать с опавшими яблоками и почему падалицу нужно собирать каждый день.