logo/ Талдом
/новости Московской области
REGIONS/Роман Малышенко
/ Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Не гонитесь за размером: как выбрать самые безопасные яйца в супермаркете

Пищевой технолог из Талдома раскрыла секрет отборных яиц к Пасхе
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
/Главная /Общество
Автор текста:
Дарья Кургузова
Покупка куриных яиц кажется одной из самых простых задач в супермаркете: покупатели обычно ориентируются на два визуальных критерия — размер и цвет скорлупы. Однако за этой простотой скрывается система маркировки и производственных нюансов, понимание которых позволяет подойти к выбору продукта более осознанно. Особенно актуально это перед Пасхой, когда спрос на яйца традиционно растет. О том, как не ошибиться и купить качественный продукт, рассказала пищевой технолог из Талдома Валерия Архипова.

Чтобы не ошибиться, стоит обращать внимание не на внешний вид упаковки, а на буквенно-цифровой код, нанесенный непосредственно на скорлупу, поясняет специалист. Это «паспорт» яйца, который расскажет о нем больше, чем любая реклама.

Буквы имеют значение: «Д» или «С»?

Первое, что нужно знать — это значение букв в маркировке, которые являются официальным обозначением срока хранения. Буква «Д» означает «диетическое яйцо»: этот статус присваивается продукту в первые семь дней после снесения. Если на яйце стоит литера «С» («столовое»), это свидетельствует о том, что оно сохраняет свои потребительские качества до 25 суток.

Разница между этими двумя видами заключается исключительно в свежести, а не в качестве корма или породе птицы. Для пасхальной выпечки и окрашивания лучше брать именно диетические яйца: у них более плотный белок, который лучше держит форму, а желток располагается строго по центру, — подчеркивает Валерия Архипова.

Цифры говорят о весе: от С3 до С0

Цифры в маркировке указывают на категорию, которая соотносится с массой продукта:

  • третья категория (С3) — самые мелкие экземпляры весом 35–45 граммов;
  • вторая категория (С2) — яйца весом 45–55 граммов;
  • первая категория (С1) — самый распространенный вариант массой 55–65 граммов, часто рассматриваемый как оптимальный по соотношению цены и размера;
  • отборная категория (С0) — самые крупные экземпляры весом 65–75 граммов.
Важно понимать: категория определяет только вес и, как следствие, стоимость. Прямая связь между размером яйца и его питательной ценностью отсутствует, — отмечает технолог.
REGIONS/Татьяна Замятина
/ Фото: REGIONS/Татьяна Замятина

Почему крупное — не всегда значит лучшее

Однако существует нюанс, о котором знают специалисты птицеводческой отрасли. Распространенное мнение о том, что чем крупнее яйцо, тем оно полезнее, не всегда соответствует действительности.

Крупные яйца отборной категории (С0) чаще всего получают от взрослых несушек с высокой яйценоскостью. В условиях промышленного птицеводства для поддержания такой продуктивности в корм птице могут добавляться определенные добавки и стимуляторы роста, — объясняет Валерия Архипова.

В свою очередь, яйца первой и второй категорий (С1 и С2) обычно происходят от более молодых кур.

Организм молодых несушек менее подвержен накоплению веществ, которые могут содержаться в комбикормах на крупных фабриках, включая некоторые антибиотики или добавки, используемые для профилактики заболеваний и стимуляции роста. С этой точки зрения продукция первой категории часто демонстрирует сбалансированный подход: она сочетает в себе удобный размер и высокие потребительские качества, свойственные молодому поголовью, , — комментирует эксперт.

При выборе продукта эксперт советуют обращать внимание и на другие параметры.

  • Скорлупа должна быть чистой и неповрежденной: трещины являются проводником для бактерий, через которые в яйцо могут проникнуть сальмонеллы и другие патогены.
  • Цвет скорлупы не имеет значения: белый или коричневый — это лишь особенность породы курицы, на вкус и качество это не влияет.
  • Тест на свежесть: при встряхивании свежего яйца не должно быть слышно бульканья или перемещения содержимого — если слышен «шум», яйцо уже не первой свежести.
  • Не стоит пренебрегать продукцией проверенных фермерских хозяйств, где условия содержания птиц могут кардинально отличаться от условий крупных птицефабрик.

Ранее диетолог назвала безопасную порцию праздничной пасхи.

/главное за неделю

Картинка
Общество

Как подготовить лук-севок к посадке, чтобы он не ушел в стрелку: советы агронома

Картинка
Общество

Синоптики назвали самые теплые дни недели с 23 по 29 марта в Подмосковье

Картинка
Общество

Адское лето возвращается: в 2026 году Подмосковье ждет жара, какой не было 16 лет

Картинка
Транспорт

С 24 по 27 марта изменится расписание электричек

  • Константин Щербаков
    / Фото: Константин Щербаков

    Первые дома: прилетевших из Африки журавлей заснял егерь из Талдома

    Первые журавли вернулись в Талдом из Африки — егерь снял на камеру
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /эксклюзив
    Первые журавли вернулись в Талдомский городской округ с зимовки из Африки. 26 марта егерь Константин Щербаков запечатлел одного из них на подкормочной площадке за Нушполами в природном заказнике «Журавлиная Родина».

    Стоит отметить, что птицы вернулись в родную гавань раньше срока: их прибытие ожидали только к выходным, однако теплая погода и раннее снеготаяние ускорили миграционный путь.

    Это местная птица, раз она знает подкормочную с овсом, — уточнила председатель Московского областного отделения Русского общества сохранения и изучения птиц им. М. Мензбира Ольга Гринченко.

    Серый журавль гнездится главным образом в болотистой местности: на кочковатых болотах, окруженных лесом, в заросших осокой или камышом лугах, в заболоченных поймах рек. Дубненская низина, которая соединяет непроходимые леса и болота с обширными территориями полей и деревень, крайне привлекательна для этой птицы.

    В заказнике «Журавлиная Родина» сегодня обитает 50 пар серых журавлей, то есть 100 особей, отметила Ольга Гринченко. Каждая пара возвращается на свой участок из года в год. Журавли моногамны, они образуют пары на всю жизнь и очень привязаны к месту гнездования.

    Миграция птиц продолжится вплоть до первой декады апреля, уточнила Ольга Гринченко.

    Ранее REGIONS сообщал: журавль по кличке Дубна ведет сотню сородичей из Африки домой в Подмосковье.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Посадил и забыл: ТОП-13 неприхотливых культур для идеального сада без хлопот

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    Далеко не всем владельцам участков повезло с плодородной почвой, способной поддерживать пышное цветение без дополнительных усилий. Однако отсутствие чернозема — вовсе не повод отказываться от идеи красивого сада. Как рассказал REGIONS агроном из Талдома Степан Воропаев, существует множество культур, которые прекрасно развиваются на обедненных грунтах, радуя глаз яркими красками и изящными формами без сложного ухода.

    Эксперт составил перечень растений, которые демонстрируют высокую выживаемость и декоративность даже на истощенных землях.

    ТОП-13 культур для скудного грунта

    1. Лихнис корончатый (Lychnis coronaria)
    Идеальный многолетник для бедных грунтов. Розовые и малиновые цветы радуют продолжительным цветением, а высота куста достигает 40–80 см. Растет на открытых солнцу участках, не нуждается в частых поливах и плодородной земле.

    2. Лакфиоль (Cheiranthus)
    Прекрасно развивается на сухих и бедных почвах. Кусты высотой от 40 см до метра украшены многочисленными соцветиями. Цветение приходится на весну или лето. Предпочитает солнечные места и рыхлый грунт без застоя влаги.

    3. Кермек, или Статица (Limonium)
    Настоящий чемпион по выживаемости: способен расти даже в пустынных условиях благодаря исключительной засухоустойчивости. Соцветия разнообразных оттенков распускаются в июле и сохраняют декоративность до заморозков. Особая ценность — для сухих букетов: после высыхания цветы не теряют яркости.

    4. Очитки (Sedum)
    Суккуленты, великолепно растущие на скудных грунтах. Среди множества видов есть почвопокровные, среднерослые и высокорослые формы. Цветение начинается в начале лета и продолжается до холодов. Идеальны для новичков, но некоторые стелющиеся виды могут активно разрастаться.

    5. Тимьян (Thymus) и Обриета (Aubrieta)

    Степан Воропаев,
    Обе культуры превосходно чувствуют себя на каменистых и бедных почвах, образуя пышные цветущие ковры. Незаменимы для альпийских горок, сухих склонов и подпорных стенок. Важно избегать посадки в низинах с застоем воды.

    6. Иберис (Iberis) и Армерия (Armeria)
    Засухоустойчивые и нетребовательные культуры. Иберис украшает бордюры и дорожки цветами разнообразной окраски; для продления цветения практикуют повторные посевы. Армерия предпочитает солнечные участки с каменистыми почвами и радует цветением с мая до конца лета.

    7. Вербаскум (Verbascum) и Хатьма тюрингенская (Lavatera thuringiaca)
    Обе культуры обладают удивительной адаптивностью и успешно растут даже в неблагоприятных условиях. Цветение отличается яркостью и изысканностью, создавая эффектные акценты в саду.

    8. Тысячелистник (Achilléa) и Гвоздика травянка (Diánthus deltoídes)
    Отличаются высокой засухоустойчивостью и способностью расти на истощенных почвах. Их прочные и привлекательные соцветия украшают цветники на протяжении долгого времени, привнося в сад нотки изящества.

    9. Мордовник (Echínops)
    Засухоустойчивый многолетник с необычной внешностью: шаровидные соцветия выглядят оригинально и привлекают внимание. Идеально подходит для садов с неблагоприятными условиями, добавляя ландшафту уникальный колорит.

    10. Молочай окаймленный (Euphorbia marginata)

    Степан Воропаев,
    Неприхотливый однолетник, предпочитающий рыхлые, песчаные и даже сухие грунты. Частые поливы ему противопоказаны. Лучшее место — открытые солнечные участки, где молочай проявляет максимальную декоративность.

    11. Матрикария (Matricaria) и Пиретрум девичий
    Лекарственные растения, которые не только полезны, но и эффектно выглядят в цветниках благодаря изящной листве и нежным соцветиям. Прекрасно растут на бедных почвах, цветут с июня до глубокой осени, не требуя особого внимания.

    12. Гайлардия (Gaillardia) и Космея (Cosmos)
    Жизнерадостные растения, устойчивые к бедным почвам и довольствующиеся минимальным уходом. Цветение продолжается все лето и захватывает начало осени, радуя разнообразием оттенков и форм.

    13. Портулак (Portúlaca)
    Идеальный выбор для сухих, песчаных и бедных участков. Цветет даже в самых суровых условиях, покрывая землю ярким ковром. Предпочитает солнечные места и практически не требует ухода.

    Ранее агроном рассказал, почему в апреле сеять помидоры на рассаду выгоднее, чем в марте.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Лето без затрат: все о льготных путевках и загородных лагерях для талдомчан

    В Талдоме число бесплатно отдохнувших в лагерях детей выросло в восемь раз
    /Главная /Общество/важно
    /Главная /Общество
    /важно
    В Талдомском городском округе количество юных жителей, охваченных летней оздоровительной кампанией, растет с каждым годом: если в 2021 году поддержку получили 20 детей, то в 2025-м — уже 158, что в восемь раз больше, рассказал глава муниципалитета Юрий Крупенин.

    Особое внимание уделяется детям из многодетных семей и семьям участников специальной военной операции: для них разработаны приоритетные условия получения бесплатных путевок в загородные и дневные лагеря.

    В прошлом году 85 детей смогли отдохнуть в загородных лагерях с полноценной оздоровительной программой, а 73 — в лагерях дневного пребывания рядом с домом. Причем для семей, чьи отцы и мужья выполняют боевые задачи, организован особый подход: количество детей участников СВО, охваченных летней оздоровительной кампанией, также демонстрирует рост.

    Всего за три года отдохнули более 150 детей из семей участников спецоперации, — уточнил Крупенин.

    Кто может получить бесплатную путевку?

    Отдохнуть в лагере по бесплатным путевкам могут не только дети участников СВО, но и другие льготные категории:

    • дети с инвалидностью;
    • дети с хроническими заболеваниями, находящиеся в реабилитационных центрах и общеобразовательных организациях с наличием интерната;
    • дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей;
    • дети из семей, находящихся в трудной жизненной ситуации.

    Для удобства родителей и других законных представителей детей весь процесс максимально упрощен и переведен в цифровой формат. Выбрать подходящий лагерь, ознакомиться с его программами и условиями можно на специальном портале «Летний отдых для детей», а подать заявление на получение льготной путевки — на региональном портале госуслуг.

    Обязательное условие для предоставления бесплатной путевки льготникам — постоянная регистрация в Московской области.

    Компенсация за самостоятельно купленную путёвку: как вернуть деньги

    Кроме того, в Подмосковье некоторые категории жителей могут получить компенсацию за самостоятельно приобретенную путевку в детский лагерь. Сумма возврата денежных средств зависит от среднедушевого дохода семьи: если доход не превышает прожиточного минимума в регионе, компенсация составит 100%.

    Право на частичную или полную компенсацию стоимости путевки в санаторий и лагерь имеют дети из многодетных семей, дети погибших военнослужащих, дети-инвалиды и сопровождающее их лицо, а также несовершеннолетние, находящиеся в трудной жизненной ситуации.

    Ранее REGIONS сообщал: в Талдоме свыше 250 жителей перешли на онлайн-общение с медиками.

  • REGIONS/Наталья Пичугина
    / Фото: REGIONS/Наталья Пичугина

    Рассада переросла подоконник? Три проверенных метода спасения вытянувшихся растений

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Дарья Кургузова
    Многие огородники знакомы с ситуацией, когда к концу марта подоконники превращаются в непроходимые джунгли: томаты, посеянные в феврале, уже переросли свои стаканчики, начали загибаться и даже пытаются завязывать бутоны, в то время как за окном еще лежит снег. В этот момент у неопытных садоводов опускаются руки, но отчаиваться рано — существует проверенный метод, позволяющий за полчаса превратить вытянувшуюся рассаду в коренастые и здоровые растения, которые не боятся пересадки. Их озвучил агроном из Талдома Степан Воропаев.

    Переросшие экземпляры имеют ряд существенных недостатков. Прежде всего, вся энергия растения уходит в ботву, в то время как корневая система остается недоразвитой, что приводит к долгой болезненной адаптации после высадки в грунт. Такие растения становятся хрупкими, легко ломаются при транспортировке, имеют ослабленный иммунитет и часто сбрасывают завязи.

    Если помидоры или перцы зацвели ещё на подоконнике, при пересадке они испытают сильнейший стресс, что в итоге отсрочит получение плодов даже по сравнению с более поздними посевами, — предупреждает Степан Воропаев.

    По словам агронома, главный секрет спасения рассады кроется в действиях, которые необходимо произвести именно в последнюю неделю марта. Этот срок выбран не случайно: к этому моменту у растений, посеянных в феврале, уже сформировалось 5–7 настоящих листьев, они достаточно окрепли для «хирургического» вмешательства, но еще не вступили в фазу массового цветения.

    Подход к разным культурам должен быть дифференцированным. Универсальное прищипывание всех подряд способно погубить урожай, поэтому существуют три разных приема для томатов, перцев и баклажанов, — подчёркивает эксперт.

    Для томатов, склонных к вытягиванию, радикальным методом является укладка стебля. Растение аккуратно извлекают из стаканчика, удаляют нижние листья и укладывают стебель по спирали или вдоль стенки более глубокой емкости, присыпая землей до самых верхних листьев.

    У томатов вся поверхность стебля способна давать корни, поэтому такая процедура стимулирует развитие мощной корневой системы, останавливая рост вверх и утолщая ствол, — инструктирует агроном.

    С перцами ситуация сложнее: их нельзя заглублять, как томаты, так как это чревато загниванием корневой шейки, и они не дают придаточных корней на стебле. Для них в конце марта проводят перевалку в чуть больший стакан без заглубления, а также тонкую прищипку точки роста.

    Но прищипку делают только на растениях, имеющих не менее 6–8 настоящих листьев. Эта мера останавливает рост в высоту и провоцирует ветвление, формируя кустистую, коренастую форму, — уточняет Степан Воропаев.

    Баклажаны, как самые капризные, требуют комплексного подхода: перевалки, подкормки калием для укрепления тканей и прищипки верхушки у переросших экземпляров.

    Чтобы закрепить эффект после перевалки или прищипки, важно соблюсти три условия в течение последующей недели:

    • снизить температуру на 1,5–2 градуса, обеспечив прохладу в ночное время — это тормозит вытягивание;
    • ограничить полив на 3–4 дня, чтобы вызвать легкий стресс, направляющий ресурсы растения на развитие корней;
    • обеспечить максимальное освещение: промыть окна и при необходимости досвечивать рассаду обычными лампами дневного света.

    Ранее агроном раскрыл секретную весеннюю подкормку прошлых лет.