Многие хозяйки включают винегрет в повседневное меню — этот простой салат любят и взрослые, и дети. Он не только легок в приготовлении, но и богат витаминами, что особенно важно зимой.
Шеф-повар из Талдома Анастасия Гусева считает винегрет универсальным блюдом, которое требует минимум времени на создание, но всегда остается фаворитом на столе.
«Существует множество вариаций этого салата, который неизменно радует своим ярким видом. Я поделюсь кулинарными секретами, которые превратят обычный винегрет в превосходное блюдо с идеальным вкусом», — говорит Гусева.
Эксперт советует не варить овощи, а запекать их в фольге в духовке при температуре 180–200 градусов. Так они сохранят максимум пользы, станут более сочными и насыщенными.
Чтобы винегрет оставался разноцветным, перед смешиванием овощей следует смазать нарезанную свеклу растительным маслом. Благодаря этой хитрости она не будет окрашивать остальные ингредиенты.
Соленые огурцы лучше очистить от кожицы, а затем вместе с квашеной капустой слегка отжать от лишнего рассола, чтобы салат не получился водянистым. Лук же перед добавлением в блюдо стоит залить кипятком — это поможет избавить его от лишней горечи.
«Но все же главный секрет вкусного винегрета кроется в заправке! Для ее приготовления смешайте растительное масло с сахаром, солью, горчицей и измельченной долькой чеснока. Тщательно перемешайте и заправьте салат — вот тогда блюдо станет по-настоящему изысканным», — добавила Гусева.
Ранее REGIONS сообщал, как закрыть больничный за пять минут: МАХ и телемедицина в помощь.
Свекла считается одной из самых неприхотливых огородных культур, но результат не всегда радует: вместо насыщенных бордовых корнеплодов дачники порой получают бледные или жесткие овощи. Как выяснилось, причина часто кроется не в уходе, а в неправильно выбранном сорте. Агроном из Талдома Степан Воропаев рассказал, какие разновидности свеклы гарантированно дадут богатый и вкусный урожай.
Одним из самых стабильных вариантов остается сорт «Бордо 237». По словам эксперта, он выращивается уже много лет и ценится за неприхотливость к погодным условиям.
Характеристика: округлые корнеплоды весом 250–500 г.
Сроки созревания: ранний сорт, первый урожай готов через 80–100 дней после всходов.
Преимущества: отличная лежкость, насыщенный цвет, устойчивость к стрелкованию.
Не менее хорошо зарекомендовал себя сорт «Детройт». Его корнеплоды компактнее (150–200 г), но отличаются идеальной ровной формой и высокой сахаристостью.
Степан Воропаев, агроном:
Такой размер очень удобен для кухни: свеклу можно запекать или варить целиком, не разрезая. При этом урожай прекрасно хранится почти до следующего сезона без потери вкусовых качеств.
Для тех, кто хочет сэкономить место на грядке, специалист рекомендует обратить внимание на сорт «Цилиндра». Его легко узнать по вытянутым корнеплодам длиной до 16 см.
Особенности: темно-красная мякоть практически без светлых колец.
Агротехника: благодаря цилиндрической форме растения можно высаживать плотнее.
Срок созревания: около 120 дней.
Аналогичными характеристиками обладает сорт «Мона», чьи корнеплоды могут достигать массы 300–600 г. Мягкая и сочная мякоть делает его идеальным вариантом для приготовления соков и домашней консервации.
/ Фото: медиасток.рф
Если хочется попробовать молодую свеклу уже в середине лета, агроном советует сорт «Египетская плоская».
Скороспелость: созревает за 90–100 дней.
Урожайность: крупные корнеплоды до 500 г.
Устойчивость: хорошо переносит капризы погоды и подходит для менее плодородных почв.
Еще один фаворит для летних салатов — «Красный шар». Небольшие корнеплоды (до 200 г) отличаются особенно сладкой мякотью без грубых волокон и белых колец.
Главный совет талдомского агронома — не ограничиваться одним вариантом.
Степан Воропаев, агроном:
Разумнее всего комбинировать разные виды на одном участке. Ранние сорта, такие как «Бордо» или «Египетская плоская», обеспечат свежим урожаем уже летом. А более поздние, например «Цилиндра» или «Мона», закладывайте на длительное хранение. Такой подход позволяет иметь на столе качественную домашнюю свеклу практически круглый год.
Ранее агроном рассказал, какие деревья стоит обходить стороной при планировании сада.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTIwMjYtMDEtMjctMTktMTktNDEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMTEtNTQtMDYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTEtMDktMDktMDEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL21ha2J1ay1zaXRlLXdpZGVfTmFBekNzNS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTAtMjAtMzYtNDQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3N2ZWtsYS1uZW15dGFqYS1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0wNTIxLmpwZw.webp)