Безопасная Масленица: чек-лист по выбору идеальных ингредиентов от Роспотребнадзора

Масленичная неделя — время уютных семейных чаепитий и горы румяных блинов. Однако, чтобы гастрономический праздник не закончился пищевым отравлением, специалисты подмосковного Роспотребнадзора призывают внимательно относиться к содержимому корзины.

Своим подходом к подготовке делится жительница Видного Анна Смирнова, для которой выпекание блинов стало настоящей семейной традицией.

Чтобы блины получились безупречными, при выборе продуктов нужно обращать  внимание на следующие нюансы:

Секреты выбора муки

Пшеничная мука — основа теста, и ее качество нельзя недооценивать. Неправильное хранение ведет к появлению плесени (выдает себя затхлым запахом), прокисанию или даже заражению насекомыми.

⦁ Упаковка: лучше покупать муку в бумажных пакетах. Такая тара позволяет продукту «дышать» и лучше защищает от влаги. Обязательно проверяйте целостность упаковки.

⦁ Сорт: высший сорт подарит блинчикам нежную и воздушную текстуру, зато грубый помол сохраняет максимум витаминов и пользы.

⦁ Подготовка: никогда не игнорировать этап просеивания. Это не только насыщает смесь кислородом для пышности, но и позволяет вовремя заметить посторонние примеси или мучных вредителей.

Молочная продукция: молоко, масло и сметана

Главное правило у молочной полки — внимательное изучение этикеток. В составе правильной сметаны не должно быть ничего, кроме натуральных сливок, молока и специальной закваски. Нужно выбирать продукт с коротким сроком годности и без искусственных добавок.

При покупке сливочного масла искать в составе исключительно пастеризованные сливки (иногда допускается цельное молоко). Если на упаковке значатся растительные жиры — перед вами спред, который при нагревании на сковороде может повести себя непредсказуемо и испортить вкус блюда.

Куриные яйца: проверка на свежесть и правила гигиены

В крупных магазинах качество и свежесть яиц можно проверить прямо на месте с помощью специального прибора — овоскопа.

Помимо срока годности, крайне важно соблюдать домашнюю санитарию:

⦁ Никогда не мыть яйца впрок. Делать это нужно под теплой проточной водой непосредственно перед тем, как разбить их в тесто.

⦁ Использовать для сырых продуктов отдельные разделочные доски и ножи, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

 Ранее REGIONS рассказывал, как приготовить трендовые суши-шарики дома.