«Синдром хомяка» опасен для здоровья: сколько можно хранить продукты в морозилке

Врач из Видного объяснила, что происходит с едой, которую долгое время хранят в холодильнике. «Синдром хомяка» может быть по настоящему опасен. 

Для многих хозяек забитая до отказа морозильная камера — это символ спокойствия и стабильности. Кажется, что если полки ломятся от припасов, то никакой кризис семье не страшен. Люди привыкли закупаться впрок, полагая, что минусовая температура законсервирует свежесть продуктов навечно. Врач Видновской больницы Мария Калошина предостерегает от подобных запасов.

Жительница Видного Александра Ефимова — яркий пример такого подходa. Девушка признается, что предпочитает делать глобальные закупки редко, но метко.

Однако врачи энтузиазм запасливых хозяек не разделяют. Врач-эндокринолог Видновской клинической больницы называет такую тягу к накоплению еды «синдромом хомяка». Этот внутренний голос шепчет: «бери больше», но в итоге вместо стратегического запаса люди получают склад бесполезных, а иногда и опасных продуктов. По словам специалиста, концепция «вечной мерзлоты» в бытовом холодильнике — это миф.

«Мертвая» еда и запретный список

Главная проблема длительной заморозки — разрушение структуры продукта. Холод при неправильном хранении буквально убивает витамины, микро- и макроэлементы.

⦁ Пища становится «мертвой», теряя свою биологическую ценность.

⦁ Текстура и вкус исчезают. Мария Калошина выделила список продуктов, которым вход в морозилку строго воспрещен.

Что можно хранить и сколько?

С сезонными заготовками ситуация проще. Ягоды с плотной мякотью, нарезанные овощные смеси, томатную пасту и даже соки морозить можно. Но эндокринолог предупреждает: предельный срок их жизни в холоде — 12 месяцев.

С белком (мясом и рыбой) все еще строже. Врач озвучила конкретные сроки безопасного хранения, и они намного меньше, чем принято думать:

Говядина хранится 9 месяцев,

Треска, камбала, тунец — 6 месяцев

Курица, индейка, баранина — 3 месяца

Мясной фарш, лосось, скумбрия — 3 месяца

Свинина — 2 месяца

Важно понимать, что эти цифры актуальны только для идеальных условий. Это значит: стабильная температура, отсутствие перебоев с электричеством и плотно закрытая дверца, которую не дергают каждый час.

Опасность «морозного ожога»

Если продукты упакованы негерметично, происходит контакт с воздухом, что приводит к так называемому «морозному ожогу». Еда высыхает, покрывается неприятным желтоватым или серым налетом и меняет структуру.

Ранее REGIONS рассказывал, что только за начало 2026 года врачи Видновской стоматологической поликлиники спасли улыбки 5000 пациентов.