Грядет самый первый из августовских Спасов — Медовый. Отмечается он 14 августа, когда пасечники традиционно завершают самый обильный летний медосбор. Из летнего разноцветья и разнотравья мед получается самым вкусным. После этого праздника начинается двухнедельный Успенский пост.
Существует еще одно название праздника — Маковый Спас, потому что с середины августа начинали собирать мак и печь с ним пироги. А есть еще одно название этого дня — Спас на воде: когда чистили старые и освящали новые колодцы. После крестного хода люди купались для очищения от грехов. После же этого дня купание в водоемах прекращалось до следующего сезона.
Медовый Спас отмечают и в храмах Волоколамска, только называется он Всемилостивый Спас в честь победы в 1164 году великого князя Андрея Боголюбского в походе против поволжских болгар. В этот день в храмах на утренней службе выносят Святой Крест, чтобы верующие могли ему поклониться.
«Всякий православный считает своим долгом не только побывать в храме 13 и 14 августа для поклонения Кресту, но и как верный член церковной общины, причаститься Святых Христовых Таин. Это обязательно. Освящение же меда нового урожая — лишь давняя благочестивая традиция. В самой молитве на освящение меда священник от лица всех молящихся славит и благодарит Бога, просит ниспослать благодать на пчелиные соты и мед, чтобы всякий вкушающий его насытился и исполнился блага», — пояснил клирик волоколамского храма Рождества Богородицы, иерей Борис Зинин.
На этот праздник принято приносить в храм для освящения не только мед нового сбора, но и мак, лекарственные травы. Сегодня на популярном сайте объявлений в Волоколамске откуда только не предлагают мед — тамбовский, алтайский, из Орловской области, но есть и свой — волоколамский.
«Сейчас продаем свежий мед из цветочного разнотравья — малины, белого клевера, липы, донника, иван-чая и многих других полезных трав, без рапса и подсолнечникa. Такой мед в течение годa нe сахарится и остается жидким», — поделился Сергей, чья пасекa находится в окрестностях Волоколамска.
За один литр лакомства он просит ₽1,2 тыс., хотя есть и предложения меда, собранного в Подмосковье, чуть дешевле — ₽800-900 за литр и ₽2,9 тыс. — за трехлитровую банку.
Как поясняют пасечники, мед хороший, когда он «зрелый», то есть был собран, когда пчелы полностью заполнят и запечатают соты, иначе он будет жидким и забродит.
«Натуральный мед в два раз тяжелее воды. Чтобы проверить его качество, нужно растворить столовую ложку меда в горячей воде. На дне не должно оставаться крахмального или другого осадка, кроме перги или воска», — рассказала большая любительница русской кухни Дарья Бусарова, которая из меда делает уникальные десерты, например, засушенные ягоды в меду.
В старину у пасечников было принято раздавать по кусочку соты с медом детям и нищим. Да и сейчас хозяйки на Медовый Спас пекут медовые пряники, коврижки, блины с медом, делают медовый квас и медовуху и угощают ими гостей.
Ранее REGIONS рассказывал, что в предстоящую субботу, 16 августа, в Волоколамском округе отметят День села Спасс.
