Антиоксидант на тарелке: доступные и эффективные источники витамина С

Роспотребнадзор составил список продуктов, наиболее богатых витамином С. В него вошли шиповник, болгарский перец, черная смородина, облепиха, петрушка, укроп, помидоры, яблоки, ананасы, земляника, цитрусовые, киви, свежая капуста, зеленый горошек, зеленый лук и отварной картофель, сообщает РИА Новости.

В ведомстве подчеркнули, что витамин С особенно уязвим по сравнению с другими витаминами: он разрушается под воздействием высокой температуры, света и кислорода. Поэтому продукты, содержащие этот витамин, лучше хранить в прохладном, темном месте, защищенном от контакта с воздухом.

Эксперты также напомнили о важной роли витамина С для организма. Он действует как мощный антиоксидант, помогает усваивать железо и укрепляет защиту от бактериальных и вирусных инфекций. Кроме того, витамин С снижает утомляемость и поддерживает нормальную работу нервной системы.

Еще одна ключевая функция — участие в образовании коллагена. Это вещество необходимо для здоровья кожи, костей, кровеносных сосудов, хрящей, зубов и десен. Витамин С также способствует заживлению ран и помогает восстанавливать витамин Е.