Бобовые и грибы вместо мяса: как восполнить белок во время поста

Во время Великого поста, который в 2026 году продлится с 23 февраля по 11 апреля, под запретом остаются мясо, молочные продукты и яйца. По словам доцента НГТУ Анастасии Копыловой, в этот период организм может испытывать нехватку животного белка, однако восполнить его можно за счет растительных источников.

Наиболее богаты белком бобовые — нут, горох, фасоль. Их даже называют «мясными культурами» благодаря высокой питательной ценности. Из них готовят котлеты, зразы и другие блюда. Также полезны грибы — вешенки и шампиньоны, которые можно использовать для супов, соусов и начинок. Современные технологии позволяют создавать из грибов текстуру, напоминающую рваное мясо, пишет ТАСС.

Дополнительным источником белка может стать соевый изолят, который добавляют в выпечку или используют для приготовления блинов и оладий. При этом специалисты предупреждают, что не стоит ограничиваться только хлебобулочными изделиями. В рацион также рекомендуют включать квашеную капусту и тыкву для восполнения витаминов в зимне-весенний период.

Читайте также:

Снесут или оставят? Что разрешено и запрещено строить на даче в 2026 году

«Гарантированное повышение»: кому хотят индексировать зарплату дважды в год

Секретное оружие против болезней: какой привычный напиток творит чудеса с иммунитетом