Чай с молоком или без: сравнение состава, калорийности и пользы для желудка

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Евгений Акопян

14 октября06:26

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Евгений Акопян

14 октября06:26

Чай давно вошел в повседневную жизнь миллионов людей. Его пьют горячим и охлажденным, с сахаром, лимоном или молоком. Однако вокруг привычки добавлять молоко в чай не утихают споры: одни уверены, что так напиток теряет полезные свойства, другие не замечают принципиальной разницы. Подробнее в материале REGIONS.

Что именно содержится в чае

И черный, и зеленый чай богаты полифенолами — природными соединениями, которые активно изучаются благодаря их антиоксидантным свойствам. Регулярное употребление чая связывают с рядом потенциальных плюсов для здоровья, хотя это не значит, что напиток сам по себе защищает от болезней.

Помимо полифенолов, в чае есть кофеин и другие биологически активные компоненты. Их концентрация зависит от сорта, времени заваривания и прочих условий приготовления.

Как молоко влияет на состав

Молочные белки способны взаимодействовать с полифенолами чая. Из-за этого меняется химическое состояние части соединений и их доступность для организма. Обзор научных работ, опубликованный в 2025 году, подчеркивает: характер такого взаимодействия зависит от сорта чая, объема молока и способа заваривания.

Некоторые лабораторные опыты фиксировали снижение антиоксидантной активности чая после добавления молока. Но результаты разных исследований расходятся. В обзоре отмечается, что на выводы влияют тип чая, состав и количество молока, метод заваривания и способ оценки антиоксидантной активности.

При этом есть работы с участием людей, где существенного влияния молока на усвоение отдельных флавонолов из чая не обнаружили. К примеру, в эксперименте с 18 здоровыми добровольцами добавление молока не изменило показатели всасывания кверцетина и кемпферола.

Что с калорийностью

Здесь разница заметнее. Чай без сахара и добавок практически не содержит калорий. Молоко же привносит в напиток белки, жиры и углеводы, повышая его энергетическую ценность. Число калорий зависит в первую очередь от вида и объема молока.

Еще больше калорий добавляет сахар. Поэтому если человек пьет чай несколько раз в день, стоит учитывать не только молоко, но и количество подсластителей.

Чай без добавок — минимум калорий.
Молоко — плюс белки, жиры и углеводы.
Сахар — дополнительный источник энергии.

Как выбрать подходящий вариант

С научной точки зрения нет оснований утверждать, что чай с молоком однозначно вреднее или полезнее чая без молока. Исследования дают неоднозначные результаты относительно того, насколько молоко влияет на биологическую активность полифенолов.

Если хочется получить напиток с минимальной калорийностью, простой чай без сахара и молока будет очевидным выбором. Если же нравится чай с молоком, его употребление само по себе не означает, что человек лишается всех потенциальных свойств чая.

В конечном счете на состав напитка влияют не только молоко, но и сорт чая, способ приготовления, количество сахара и размер порции. Поэтому вопрос о том, какой вариант «полезнее», нельзя свести только к наличию или отсутствию молока.

Что еще стоит учесть

Любителям чая с молоком можно посоветовать обращать внимание на несколько моментов:

Выбирайте молоко с меньшей жирностью, если следите за калориями.
Пробуйте разные сорта чая — вкус и эффект от добавления молока могут отличаться.
Сокращайте сахар постепенно, чтобы не потерять привычный вкус.
Учитывайте общее количество выпитого чая за день, особенно если он с молоком и подсластителями.
Помните, что умеренность важнее строгих запретов.