Четыре правила, превращающие суп в лекарство: совет от гастроэнтеролога

Оказывается, даже привычный суп можно превратить в настоящий источник пользы, если знать несколько кулинарных хитростей. Гастроэнтеролог Сергей Вялов поделился со своими подписчиками в Telegram простой схемой, которая сделает первое блюдо максимально полезным для организма. Об этом пишет «Лента.ру».

Главный секрет, по мнению врача, кроется в составе. Например, он настоятельно советует отказаться от привычного риса и картофеля. Им на замену приходят бобовые — они приносят организму гораздо больше ценных веществ.

Кроме того, не стоит жалеть овощей. Чем их больше в тарелке, тем насыщеннее будет витаминный профиль блюда. А чтобы усилить пользу и придать супу пикантную нотку, доктор рекомендует добавить в бульон куркуму или имбирь.

Отдельное внимание Вялов уделяет гармонии нутриентов. Идеальная пропорция для здоровой порции выглядит так: половину тарелки (50%) должны занимать овощи, а оставшиеся 50% поровну (по 25%) делят между собой белки и сложные углеводы.

Когда речь заходит о выборе самых ценных видов супов, гастроэнтеролог выделяет пять явных лидеров. В его списке — томатный, чечевичный, тыквенный, классический овощной и суп из брокколи.