Для улучшения традиционных новогодних блюд, таких как салат «Оливье» и «Селедка под шубой», можно значительно сократить их калорийность и повысить пользу для здоровья, заменяя привычные ингредиенты. Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова в интервью РИА Новости предложила заменить майонез нежирной сметаной или йогуртом, соленые огурцы — свежими, а колбасу — отварным белым мясом курицы или индейки. Такой подход, по ее словам, сделает популярные праздничные блюда более легкими и полезными.
Диетолог отметила, что в традиционном «Оливье» столовая ложка майонеза содержит около 200 килокалорий, что делает салат довольно калорийным. Для тех, кто следит за весом и здоровьем, она советует использовать альтернативные заправки — сметану или йогурт с низким содержанием жира. К тому же замена соленых огурцов на свежие позволяет снизить уровень соли в блюде, что особенно важно для людей с гипертонией или заболеваниями сердца. Вместо колбасы, часто содержащей консерванты и большое количество жира, рекомендуется добавлять отварное мясо птицы, богатое белком.
При приготовлении «Селедки под шубой» Стародубова рекомендует использовать меньше майонеза и избегать добавления соли к отварным овощам. По ее словам, для улучшения вкусовых качеств и снижения содержания соли можно смешивать майонез с растительным маслом. Несмотря на то что калорийность блюда останется на том же уровне, это поможет уменьшить количество соли, делая блюдо более подходящим для людей с ограничениями в питании.
Ранее сообщалось, что врачи Подмосковья объяснили разницу между аллергией и простудой в морозы.
