Еда-убийца в обертке ЗОЖ: какой привычный перекус повышает риск сердечных болезней

Частое употребление ультраобработанных продуктов может быть связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности. К такому выводу пришла международная группа ученых, результаты работы которой опубликованы в журнале European Heart Journal, передает «Газета.ру».

К ультраобработанным продуктам исследователи отнесли промышленную еду с большим количеством добавок, ароматизаторов, эмульгаторов и других компонентов. В этот список вошли сладкие газированные напитки, снеки, колбасные изделия, полуфабрикаты, готовые завтраки, промышленная выпечка и различные готовые блюда.

Авторы работы проанализировали доступные исследования, посвященные связи такого питания с болезнями сердца и сосудов. В результате выяснилось, что люди, которые чаще всего употребляют ультраобработанную пищу, имеют до 19% более высокий риск развития сердечных заболеваний. Кроме того, вероятность возникновения фибрилляции предсердий у них оказалась выше на 13%, а риск смерти от сердечно-сосудистых причин — до 65% выше по сравнению с теми, кто ест подобных продуктов меньше.

Также исследователи связали такую пищу с ожирением, диабетом второго типа, повышенным артериальным давлением и нарушениями жирового обмена. Профессор Гуасти отметила, что ультраобработанные продукты постепенно вытесняют традиционное питание и ассоциируются сразу с несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые объяснили возможный вред высоким содержанием соли, сахара и насыщенных жиров, а также наличием добавок и веществ, образующихся при промышленной переработке. По их мнению, такие компоненты могут провоцировать воспалительные процессы, влиять на микробиом кишечника, нарушать обмен веществ и способствовать перееданию.

Авторы исследования подчеркнули, что даже продукты с формально «хорошим» составом могут оставаться ультраобработанными. Эксперты призвали врачей обсуждать потребление такой пищи с пациентами наряду с вопросами физической активности, курения и употребления алкоголя. При этом исследователи уточнили, что большинство существующих данных основано на наблюдательных исследованиях, поэтому для окончательных выводов необходимы длительные клинические испытания.