По информации Роскачества, пельмени остаются одной из наиболее проблемных категорий на потребительском рынке. О том, из чего делают дешевые полуфабрикаты и чем они могут быть опасны, «Газете.Ru» рассказала заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.
По словам эксперта, по ГОСТу в составе пельменей мясной фарш должен занимать не менее 50%, однако этого требования придерживаются далеко не все производители. Проверки Роскачества выявляют многочисленные нарушения — от несоответствия санитарным нормам до присутствия патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу и листерию.
Особенно опасными Фоменко назвала дешевые пельмени. В них часто используется мясо низкого качества — обрезки, жилы, хрящи, а также соевые и крахмальные добавки, искусственные усилители вкуса и мука низшего сорта.
Регулярное употребление таких продуктов может вызвать пищевые отравления, аллергию и проблемы с сердечно-сосудистой системой и почками.
Специалист советует внимательно читать состав и выбирать продукцию, изготовленную по ГОСТу. Этот стандарт, подчеркнула она, строго регулирует перечень разрешенных ингредиентов и их соотношение в готовом продукте.
Ранее сообщалось о нескольких способах диагностировать у себя деменцию.
