Выбор по-настоящему полезного шоколада — это не лотерея, а вопрос внимательности. Эксперт в области кондитерского производства Инга Беляева в беседе с «Газетой.Ru» назвала три компонента, на которые нужно смотреть в первую очередь.
Главный критерий качества — какао-масло в составе. Наличие дешевых заменителей вроде пальмового масла — верный признак низкосортного продукта. Полезным считается шоколад с содержанием какао от 70%: в нем максимум антиоксидантов, магния и железа.
Важен и тип подсластителя. Если сахар стоит на первом месте в списке ингредиентов — его в плитке слишком много. Надпись «без сахара» тоже не всегда панацея: польза тростникового сахара или стевии часто сильно преувеличена маркетологами.
Третий момент — добавки. Натуральный эмульгатор лецитин (Е322) безопасен, но его избыток может маскировать низкую долю какао. А вот гидрожиры и искусственные ароматизаторы — однозначный сигнал отказаться от покупки.
Эксперт советует: ищите на упаковке маркировки «organic» или «bean-to-bar» — они говорят о высочайшем контроле качества. Идеальный состав для темного шоколада прост: какао-тертое, какао-масло и сахар.
Ранее врач объяснил, кому кабачок может навредить.
Актуальные новости Подмосковья читайте в телеграм-канале REGIONS.
