Картинка — / Фото: REGIONS/Татьяна Замятина/Сгенерировано нейросетью

Хотите легкий ужин? Тогда не готовьте кабачки вот так

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталья Огневая

7 октября12:58

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Наталья Огневая

7 октября12:58

Сам по себе кабачок — действительно легкий овощ. Но после жарки на сковороде ситуация меняется: вместе с аппетитной корочкой в блюдо приходит заметное количество масла. Поэтому проблема не в кабачке как таковом, а в способе приготовления. Подробнее — в материале REGIONS.

Почему жареный кабачок становится калорийнее

В 100 г сырого кабачка всего около 20–25 ккал. В нем много воды, поэтому овощ получается объемным и относительно низкокалорийным.

Но при жарке используется масло, а жир очень калориен: около 9 ккал приходится на каждый его грамм.

Сколько масла окажется в готовом блюде, зависит от сковороды, температуры, времени приготовления и количества жира. Поэтому утверждать, что любой жареный кабачок содержит строго определенное количество калорий, неправильно.

Особенно калорийным блюдо становится при добавлении муки, панировки, майонеза или жирного соуса.

Почему вечером лучше не перебарщивать

Жирный ужин не становится автоматически вредным только потому, что на часах вечер. Но большая порция жареной пищи перед сном действительно может вызвать тяжесть, изжогу или дискомфорт, особенно у людей, склонных к рефлюксу.

Поэтому если кабачки планируются на ужин, лучше не превращать их в блюдо, буквально пропитанное маслом.

Как приготовить кабачок легче

Самый простой вариант — запечь овощ в духовке.

Нарежьте кабачок, добавьте специи и небольшое количество масла. Подойдут чеснок, укроп, паприка, черный перец.

Можно и потушить кабачки с помидорами, луком или сладким перцем — овощ выделит собственный сок, поэтому много масла не потребуется.

Если хочется именно жареной корочки, используйте антипригарную сковороду и отмеряйте масло ложкой, а не добавляйте его на глаз.

Что добавить к кабачкам

Одних овощей не всегда хватает для полноценного ужина. Чтобы блюдо получилось сытнее, добавьте источник белка:

рыбу;
курицу или индейку;
яйца;
творог;
бобовые.

А вот сочетание кабачков с большим количеством сыра, майонеза или жирного соуса способно снова превратить легкий овощ в очень калорийное блюдо.

Главное

Не нужно запрещать себе кабачки вечером. Если хочется легкого ужина, гораздо важнее способ приготовления.

Запеченные или тушеные кабачки с небольшим количеством масла и источником белка — совсем другой вариант по сравнению с большой тарелкой овощей, обжаренных в масле.

А если жирная пища регулярно вызывает изжогу, боль или тяжесть, стоит обсудить рацион с врачом.