logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Владимир Ерастов

Индейка или курица? Сравнение, которое может изменить ваше здоровье

Диетолог Стаховская: индейка полезна не всем и не любая часть тушки
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Наталия Надточая,
Евгений Акопян
/Главная /Здоровье
Автор текста:
Наталия Надточая,
Евгений Акопян
Индейку многие называют чуть ли не эталонным блюдом, потому что оно будто бы полезнее курицы, легче свинины и безопаснее говядины. Однако любой продукт имеет свои нюансы, и индейка — не исключение. Кому она принесет пользу, а кому может навредить, рассказала в беседе с REGIONS диетолог Мария Стаховская.

Главный секрет не в том, какое мясо вы выбрали, а в том, какую часть тушки и каким способом приготовили.

«Индейку часто называют диетическим мясом. Это действительно так. Но важно понимать, какая часть тушки и как приготовлена. Грудка и филе — да, полезно. А вот с кожей и жиром — уже совсем другая история», — заявила Стаховская.

Энергетическая ценность сильно варьируется. Вот примерные показатели на 100 г сырого продукта:

  • Филе грудки без кожи — 100–115 ккал. Это абсолютный диетический чемпион: белка до 24 г, жира всего 1–2 г.
  • Бедро (филе) — 130–145 ккал. Белка 20–21 г, жира — 5–7 г.
  • Грудка с кожей — 160–180 ккал. Калории растут именно за счет шкурки.

Если готовить мясо на пару, отварить или запечь без масла, калорийность останется минимальной. Но стоит бросить кусок на сковороду с маслом или полить жирным соусом — и цифра легко доползет до 200–250 ккал.

Пять весомых причин включить индейку в рацион

  1. Рекордное количество белка. В 100 г филе — 23–24 г белка, это почти половина дневной нормы для взрослого. Такой белок отлично усваивается, помогает расти мышцам, восстанавливаться после тренировок и подолгу не чувствовать голода.
  2. Минимум жира и калорий. Грудка индейки — один из самых постных видов мяса, который не испортит даже самую строгую диету.
  3. Коктейль из витаминов группы B. Тут есть ниацин (B3), B6 и B12. Все они отвечают за нервную систему, настроение, энергию и обмен веществ.
  4. Селен и цинк для иммунитета и красоты. Селен поддерживает щитовидную железу и защитные силы организма. Цинк нужен здоровой коже, крепким волосам и мужской репродуктивной системе.
  5. Легкое усвоение. В индейке почти нет грубых соединительных волокон, поэтому она идеально подходит для детей и пожилых людей, чье пищеварение может быть чувствительным.