Яйца против болезни Альцгеймера? Раскрыто новое свойство популярного продукта

Употребление яиц может понижать риск развития болезни Альцгеймера у пожилых людей. Об этом узнали исследователи из Университета Лома-Линда. Результаты работы опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition (JN), передает «Газета.ру».

Ученые изучили данные почти 40 тыс. участников исследования старше 65 лет. За состоянием добровольцев наблюдали в среднем на протяжении 15 лет, а случаи болезни Альцгеймера фиксировались на основе медицинских данных Medicare.

Выяснилось, что у людей, употреблявших яйца не менее пяти раз в неделю, риск развития заболевания оказался на 27% ниже по сравнению с теми, кто полностью исключал этот продукт из рациона.

При этом потенциальная польза наблюдалась и при более умеренном употреблении продукта. Так, у участников, которые ели яйца один-три раза в месяц, риск заболевания был ниже на 17%. У тех, кто включал яйца в рацион два-четыре раза в неделю, снижение риска составляло около 20%.

Ученые связывают полученные результаты с питательным составом яиц. В частности, продукт богат холином — веществом, необходимым для выработки ацетилхолина. Этот нейромедиатор играет важную роль в процессах памяти и передаче сигналов между нервными клетками.

Яйца также содержат лютеин и зеаксантин — каротиноиды, способные накапливаться в тканях мозга. По данным ученых, эти вещества связаны с более высокими когнитивными показателями и снижением окислительного стресса. Еще в составе яиц присутствуют омега-3 жирные кислоты и фосфолипиды, которые важны для нормальной работы нейронов.