Какие привычные дуэты в тарелке вызывают вздутие: врач удивила списком

Диетолог Елена Соломатина в интервью «Вечерней Москве» перечислила опасные для здоровья комбинации продуктов.

По ее словам, разные категории еды требуют различных условий для переваривания: белковая пища (мясо) нуждается в кислой среде и длительной обработке, тогда как углеводы (картофель, макароны, хлеб, каши) расщепляются быстрее в щелочной среде. При одновременном употреблении таких продуктов пища задерживается в желудке, провоцируя тяжесть, газообразование, воспалительные процессы и нарушая усвоение полезных веществ.

Среди наиболее нежелательных сочетаний эксперт назвала мясо с картофелем, макаронами или крупами, пельмени и пироги с мясом, макароны с сыром, мясо по-французски, фастфуд (сочетание жареного, крахмала, жира и холодной газировки), молочные продукты с мясом, крупами или фруктами, сладкие фрукты в качестве десерта после основного приема пищи, а также чай с молоком, где молоко нейтрализует полезные антиоксиданты.

Регулярное употребление таких блюд перегружает пищеварительную систему, что ведет к воспалению слизистой, сбоям в работе поджелудочной железы, ухудшению всасывания витаминов и минералов. В долгосрочной перспективе это грозит хроническими заболеваниями, ослаблением иммунитета и развитием инсулинорезистентности из-за скачков сахара.

Чтобы облегчить работу ЖКТ, диетолог рекомендовала разделять белки и крахмалы в разных приемах пищи, есть фрукты отдельно от основной еды, не запивать обед холодными газированными напитками, добавлять в рацион больше зелени и избегать жирных соусов и жареных блюд.