Картинка — / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

Кальмары: деликатес, который заботится о сосудах и может защитить от рака

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Людмила Матвиенко

13 октября09:43

/Главная /Здоровье

Автор текста:

Людмила Матвиенко

13 октября09:43

Кальмар давно перестал быть просто вкусной закуской и основой для приготовления блюд. Этот моллюск сочетает кулинарную универсальность с богатым составом питательных веществ. Врач-диетолог Надежда Долгих рассказала об уникальном составе и пользе кальмаров для здоровья.

Кто такой кальмар и где он водится

Кальмары относятся к головоногим моллюскам. В отличие от осьминогов, у них 10 щупалец. Встречаются экземпляры со щупальцами до 16 метров.

Это самые сильные беспозвоночные — по мощи их сравнивают с кашалотами. В российских водах у берегов Дальнего Востока и северных регионов обитает более 30 видов кальмаров.

На кухне ему найдется место везде: морепродукт используют для приготовления самых разных блюд. Его варят, тушат, запекают на гриле и подают в сыром виде.

Диетический прорыв

По словам Надежды Долгих, кальмар идеально вписывается в рамки похудения. Углеводов в нем минимум — всего 0,87 г на порцию в 30 г, то есть резкий набор веса исключен.

Более того, в отличие от других даров моря, кальмар борется с избытком вредных липидов в крови. Научные исследования подтверждают: минимальная калорийность сырого мяса моллюска делает его мощным инструментом профилактики сосудистых патологий.

Аптечный арсенал в одном продукте

В мясе кальмаров содержатся тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, фосфор, цинк, медь, селен и калий. Регулярное включение кальмара в меню запускает защитные механизмы организма:

Антираковый щит. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и усиливают защиту во время агрессивной терапии.
Допинговый эффект. Высокая концентрация дофамина стимулирует когнитивные функции: улучшает память, концентрацию и эмоциональный фон.
Углеводный контроль. Витамин B3 исключает скачки сахара, снижая угрозу диабета.
Щит от мигрени и анемии. Рибофлавин купирует головные боли, а медь стимулирует кроветворение.

Фундамент здоровья

Кальмар — полноценный строительный материал для тканей. Фосфор ускоряет усвоение кальция, гарантируя прочность скелета. Селен и комплекс витаминов способствуют гармоничному развитию организма ребенка. Легкоусвояемый белок закрывает потребности в регенерации клеток, формировании волос и ногтей.

Цинк укрепляет барьерные функции, отражая атаки патогенов, калий помогает стабилизировать сердечный ритм, а токоферол оберегает миокард от повреждений. Кроме того, мясо кальмара является природным антибиотиком: чернила моллюска подавляют активность пневмококков и кишечной палочки.

Кальмар — редкое сочетание деликатеса и пользы. Он помогает похудеть, поддерживает сердце, мозг и иммунитет, а стоит дешевле многих аптечных комплексов. При покупке выбирайте качественные экземпляры и помните: инвестиции в хорошую еду возвращаются крепким здоровьем.