Когда шашлык вреден: диетолог перечислила противопоказания

Диетолог Галина Лебедева из санатория «Россия» (филиал НМИЦ реабилитации и курортологии Минздрава России) предупредила, что шашлык категорически противопоказан людям во время обострения ряда заболеваний, сообщает РИА Новости.

В их числе — гастрит, панкреатит, холецистит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, воспаления почек и кишечника, а также подагра. По словам специалиста, жареное мясо раздражает слизистую оболочку желудочно‑кишечного тракта и повышает кислотность, что может усугубить состояние.

В период ремиссии, отметила врач, можно изредка позволить себе небольшое количество шашлыка — предпочтительно из курицы или индейки. Такое мясо считается наиболее полезным: оно низкокалорийное, богато белком (20–25 г на 100 г), витаминами группы B и железом, при этом в нем мало жира и холестерина.

Говядина и баранина тоже допустимы, но лишь в умеренных количествах: перевариваются они довольно долго — 3–4 часа. А вот свинину диетолог советует употреблять как можно реже из‑за ее высокой жирности.

Лебедева напомнила, что перед включением шашлыка в рацион при наличии хронических заболеваний важно проконсультироваться с врачом. Кроме того, даже здоровым людям стоит соблюдать меру: оптимальная порция — размером с ладонь, без подгоревшей корочки. Лучше сочетать шашлык с овощами и зеленью и избегать употребления алкоголя вместе с этим блюдом.