Крахмал вместо мяса: какие полуфабрикаты лучше обходить стороной

Полуфабрикаты с малым количеством мяса, крахмалом и множеством добавок лучше не покупать, рассказала в беседе с «Абзацем» диетолог Елена Соломатина. Она порекомендовала перед употреблением проверять состав, срок годности и целостность упаковки.

По словам Соломатиной, некоторые полуфабрикаты нельзя есть вообще никогда. Например, продукты из некачественного сырья, где мясо смешано с крахмалом и другими добавками, а вкус маскируют солью и усилителями. Опасны и продукты, которые размораживались, а потом снова замораживались. Если полуфабрикат качественный и правильно хранился, его можно есть, отметила диетолог.

При этом состав и питательная ценность полуфабрикатов зависят от конкретного продукта. ВОЗ рекомендует ограничивать потребление соли, а Международное агентство по изучению рака относит переработанное мясо к канцерогенным для человека факторам. Эта классификация означает наличие доказательств связи с риском заболевания, но не говорит о том, что продукт неизбежно вызывает рак. Вывод опубликован в 2015 году в журнале The Lancet Oncology.