Лук на дух не переносите? Вот чем опасен полный отказ от этого овоща

Полный отказ от репчатого лука в рационе способен привести к тому, что организм будет получать меньше некоторых полезных веществ, в том числе витамина C, калия, соединений серы и кверцетина. Об этом интернет-изданию «Абзац» рассказала врач-эндокринолог и диетолог Алена Барредо.

По словам специалиста, витамин C необходим для поддержания иммунной системы, состояния сосудов и процессов, связанных с образованием коллагена. Репчатый лук также является источником серосодержащих соединений. Сера, как отметила Барредо, участвует в построении белков, которые, в частности, необходимы печени для выведения различных веществ.

Еще одним важным компонентом овоща является калий. Он требуется для нормальной работы сердца. Кроме того, в репчатом луке содержится кверцетин — антиоксидант, которому приписывают противовоспалительные, противоаллергические и другие защитные свойства. Врач также связала это соединение со снижением уровня холестерина.

Эндокринолог отдельно отметила, что недостаток любого из перечисленных компонентов может повышать риски для здоровья. При этом нежелание некоторых людей есть лук, по ее словам, может быть связано с особенностями работы генов, участвующих в переработке серы.

В такой ситуации организм может хуже включать серосодержащие соединения в состав необходимых ферментов. Барредо считает, что это способно создавать дополнительную нагрузку на различные системы организма и объяснять неприятие этого овоща некоторыми пациентами.

На пользу репчатого лука указывают и результаты зарубежных исследований. Итальянские ученые изучили фенольные соединения, содержащиеся в овоще, и пришли к выводу, что они могут помогать организму противостоять окислительному стрессу.

Кроме того, исследователи установили, что экстракты фенольных соединений лука способны снижать концентрацию «плохого» холестерина и защищать эритроциты от повреждений. Наличие флавоноидов также связывают с профилактическим потенциалом репчатого лука в отношении рака толстой кишки и молочной железы.