Не только лишние калории: чем может быть опасен поджаренный зефир

Поджаренный зефир может негативно влиять на уровень глюкозы в крови, способствовать набору веса и усугублять некоторые проблемы с ЖКТ. Об этом интернет-изданию «Абзац» рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова.

По словам специалиста, сам зефир содержит большое количество сахара, поэтому продукт может создавать дополнительную нагрузку для людей, чувствительных к этому компоненту. При нарушениях углеводного обмена поджаренный маршмеллоу способен достаточно резко повышать уровень глюкозы.

Особую осторожность, как отметила Русакова, следует соблюдать при сахарном диабете II типа, инсулинорезистентности и метаболическом синдроме. Кроме того, зефир остается углеводным и калорийным продуктом, поэтому его употребление может способствовать набору веса. При ожирении и нарушениях липидного профиля такой продукт также нежелателен.

Отдельный риск связан с нагреванием. При обжаривании зефира может образовываться акриламид — канцероген. Вероятность его появления повышается, если в составе продукта есть крахмал.

Искусственные добавки и ароматизаторы, по словам врача, в некоторых случаях могут вызывать аллергическую реакцию. Возможна также индивидуальная непереносимость животных белков, если они присутствуют в составе.

При заболеваниях печени и поджелудочной железы, а также во время обострения гастрита, язвы или колита специалист рекомендует перед употреблением такого продукта проконсультироваться с врачом.